Chyby při vaření leča: Víme, jak se vyhnout vodnaté konzistenci i tvrdé zelenině
8. 8. 2025
8. 8. 2025
|
Na lečo se těší asi každý, kdo na své zahrádce pěstuje rajčata a papriky. Jedná o chutnou zeleninovou směs s vejcem, případně i s uzeninou, která je oblíbená nejen pro svou chuť a sytost, ale také pro rychlou přípravu.
Zeleninové lečo patří mezi oblíbené letní obědy a večeře, ovšem jeho využití má mnohem větší škálu. Na leču můžete například upéct maso či špekáčky, ale také ho smíchat s těstovinami namísto omáčky. Jak ho však uvařit bez zbytečných chyb?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Chyby při vaření leča
Nenechte se odradit, pokud se vám lečo pro jednou nepovedlo. Díky našim tipům u každé chyby budete vědět, jak docílit výtečné chuti i správné konzistence. Víte, že lečo má jasně dané podíly zeleniny? Jedná se o 1 díl cibule na 2 díly rajčat a 4 díly paprik, což zajistí dokonalou souhru chutí. Na lečo však existuje nespočet variací.
- Výběr správně uzrálých rajčat a paprik je zásadní, neboť ovlivňují chuť výsledného pokrmu. Vsaďte na kvalitu. Stejně tak je potřeba zeleninu probrat a nahnilé kusy vyhodit - plíseň opravdu nestačí pouze odkrojit.
- Nežádoucím srolovaným slupkám z rajčat i paprik v leču můžete velmi snadno předejít krátkým spařením zeleniny a jejím oloupáním ještě před přípravou jídla.
- Příliš vodnaté lečo opravdu nenadchne. Zeleninu duste do zredukování přebytečné tekutiny, případně lečo zahustěte vhodnými surovinami.
- Chuťově nevýrazné lečo lze vždy napravit. K ochucení se nejčastěji používá pouze sůl a pepř, využití zde však najde i česnek, mletá paprika nebo bylinky, a to v podobě nasekané petrželové natě, pažitky nebo sušené majoránky.
- Lečo rozhodně nepodlévejte - zelenina pustí dostatek tekutiny, kterou je následně potřeba nechat odpařit. Podlitím byste zbytečně prodloužili dobu přípravy, lečo by ztratilo na chuti a nakonec by mohla zbýt jen rozvařená kaše.
Tip: Nedostatečně tepelně upravená zelenina může zkvasit, což v případě zavařování znamená přijít o zásobu leča na zimní období. Pokrm tedy důkladně provařte.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Lečo můžete ozvláštnit přidáním dalších, méně tradičních ingrediencí, například oliv, lilku nebo sýra feta. Využít do něj však můžete i své přebytky ze zahrádky, kdy se často využívají cukety. Zkusíte si uvařit domácí lečo podle názorného videoreceptu?
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře