Čím nahradit vejce do bramboráků? Snadné a funkční alternativy, které překvapí
15. 7. 2025
15. 7. 2025
|
Vejce v bramborácích není nezbytné. Pokud ho nemáte nebo ho nechcete používat, existuje hned několik rostlinných i běžně dostupných náhrad, díky kterým budou bramboráky držet tvar, neztratí chuť a zachovají si svou klasickou strukturu.
Bramboráky patří mezi tradiční pokrmy, které si Češi rádi dopřávají nejen na podzim. Křupavý okraj, voňavý česnek a správně ochucené těsto tvoří neodolatelně lahodný pokrm. V klasické verzi se do těsta přidává vejce, které pomáhá spojit suroviny dohromady. Ne vždy je ale po ruce, nebo je potřeba ho nahradit kvůli alergii, veganskému jídelníčku či jiným dietním omezením.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Čím nahradit vejce v bramborácích
Existuje několik jednoduchých surovin, které zvládnou tuto úlohu stejně dobře, a bramborák bude chutnat výtečně i bez vajec. Stačí vědět, po čem sáhnout, aby těsto drželo pohromadě a zároveň zůstalo chutné a křupavé.
- Bramborové těsto dobře pojí i větší množství mouky. Pokud vynecháte vejce, lehce zvyšte podíl hladké mouky, případně přidejte lžíci krupice, která pomáhá absorbovat přebytečnou vodu a těsto zpevnit.
- Jedna až dvě lžičky škrobu nahradí jedno vejce a výborně těsto spojí. Výhodou je, že bramborový škrob nijak neovlivňuje chuť, hodí se tedy i do slaných jídel.
- Jemně namleté ovesné vločky zahustí těsto a dodají mu strukturu. Nejlépe fungují, pokud se nechají chvíli nasáknout, takže směs je pak kompaktní.
- Výbornou alternativou pro vegany je cizrnová mouka, kterou stačí smíchat s vodou v poměru 1 díl mouky na 2 díly vody. Cizrnová mouka má lehce oříškovou chuť a těsto díky ní dobře pojí. Jako pojivo působí také lžíce rozmixovaného tofu nebo čočky, která navíc dodá bílkoviny.
- Před smažením se vyplatí nechat těsto chvíli odležet, aby náhražky stihly absorbovat tekutiny a vše dobře drželo pohromadě.
Bramboráky se dají připravit i bez vejce, aniž by utrpěla jejich chuť nebo konzistence. Stačí zvolit vhodnou náhradu vajec, ale při troše šikovnosti ho stačí prostě vynechat. Bezvaječné bramboráky si tak může dopřát každý.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře