Roštěnky naší rodinky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

29 názorů

31. 8. 2011 20:04

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	865 kJ / 207 kcal
Bílkoviny	4,00 g
Tuky	10,36 g
Vláknina	4,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	369 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	21,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechno koření na směs smícháme. Maso naklepeme, nařízneme po okrajích, osolíme a potřeme směsí koření. Při nanášení koření si můžeme pomoct trochou oleje. Plátky masa necháme odležet.
Mezitím nakrájíme cibuli a utřeme česnek se solí.
V kastrolu rozehřejeme sádlo a cibulku na něm opečeme dozlatova, cca 10 minut.
Poté přidáme maso, které jsme obalili v hladké mouce a přebytečnou oklepali.
Plátky opečeme z obou stran dohněda a zalijeme malým množstvím horkého vývaru.
Přidáme hořčici, utřený česnek a maso; a dusíme doměkka, za průběžného podlévání sběračkou vývaru. Připravovaný pokrm neustále hlídáme.
Když je maso měkké, zahustíme omáčku jíškou a na mírné teplotě prováříme dalších 20-30 minut, až tuk vystoupí na povrch. Podáváme s rýží, kuskusem nebo houskovým knedlíkem a zdobíme čerstvými nebo naloženými sušenými rajčaty a petrželkou.

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (104x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Roštěnky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 70 min

Italské roštěnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Roštěnky na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 40 min

Načíst daší

Komentáře

Petra Dvor.

10. 1. 2020 18:15

Dobrý den, dovolila jsem si přidat fotku. Měla jsem jen kousek masa, tak jsem ho nakrájela. Jinak jsem vše udělala podle vás a musím říct, že je to skvělé. Určitě tento recept budu vařit častěji. Moc děkuji. Opravdu super

Petra

21. 7. 2015 23:10

casino, podle mých zkušeností bych určitě nedělala maso na dozlatova usmažené cibulce. Odhadujete to správně :)

Petra

21. 7. 2015 23:09

Klasické,moc dobré roštěnky. :) PS: Je to kardamom

mika59

21. 7. 2015 16:00

casino: krásný popisek

casino

21. 7. 2015 15:02

No, už hodinu dusím maso z býčího nízkého roštěnce...
A protože NEMUSÍM "Připravovaný pokrm neustále hlídáme." jak stojí psáno v rcp, tak brouzdám po netu a koukám jak dělají roštěnky jinde
Dělám klasiku: Osolené, popepřené maso osmažím na sádle dohněda (ne že aby se zatáhlo a bylo šťavnaté - to je pitomost, ale kvůli barvě a chuti), pak vyndám, a ve stejném kastrole usmažím cibulku dozlatova - krásně se uvolní přípek po opékání masa. Podleju a dusím a dusím a u plotny netrčím a netrčím, jen sem tam hodím oko a smýknu kastrolem sem a zase tam a teprve později, když už maso měkne, s ním semtam pohnu "špachtlí". Pokud (zřídka) zahušťuji řídkou šťávu moukou, pak teprve chvíli hlídám jak vlčák, než se mouka provaří.
Zde uvedenou kořenící směs zkusím příště, jsem žádostiv té chuti Asi je jedno, když se bude vařit i z uvedené kýty - to koření patrně zabije specifickou chuť pro kterou se dělá právě z roštěnců...
Akorát nevím, zda mám risknout na dozlatova udělané cibuli opékat pomoučené maso dohněda... Ta cibule se prosímsakra nespálí, než maso chytne barvu, he

Eliza

30. 10. 2011 12:14

Náhodně courám po Dadalově kuchařce a našla jsem tam koření, které patří na dušené roštěnky a vzpomněla jsem si na tento recept, který jsem nedávno psala...
"ROŠTĚNKY - KOŘENÍ / n. ROSTBRATEN / a. POTROAST
- bohatá směs sestávající z dvanácti druhů mletého koření. Obsahuje černý pepř, zázvor, kardamom, koriandr, rozmarýn, papriku, nové koření, kmín, muškátový květu, skořici, cibuli, česnek a sůl (5 %). Dává dušeným masům vyváženou, nepříliš ostrou chuť, příjemnou vůni a barvu."
Takže to moje drahá babička dělala téměř předpisově...

Eliza

1. 9. 2011 13:45

hafikov: Janinko, kdes byla, kočko??? Ráda tě vidím...
Suslajdo, děkuji za bodík...

hafikov

1. 9. 2011 13:34

Určitě vyzkouším.Zrovna teď by mi porce přišla k chuti

suslajda

1. 9. 2011 10:26

nádhera+1

Eliza

1. 9. 2011 08:31

Moc všem děkuji
Koření se možná zdá dost, ale já k tomu dělávám hodně omáčky, takže je vlastně i k jejímu ochucení.

dapru

1. 9. 2011 08:27

Roštěnky mám moc ráda, určitě vyzkouším, jak vidím krásně připravené roštěnky od Elizy na fotce, tak mám na ně šílenou chuť , maso i šťáva už od pohledu dráždí chuťové pohárky , mňam.