Čubrica: Víte, z čeho se tato známá kořenící směs skládá a k čemu se využívá?
19. 2. 2026
19. 2. 2026
|
Kořenící směsi jsou nedílnou součástí našich kuchyní - ať už si je kupujete, nebo si mícháte své vlastní na míru. Pod pojmem čubrica se však skrývá mnohem víc. V bulharštině toto slovo označuje saturejku, u nás zase směs koření s touto bylinou. Navíc existují hned dvě varianty této kořenící směsi.
Umíte si představit vámi připravované pokrmy bez koření? Mnoho z nich by ani zdaleka nechutnalo tak dobře, jak jste zvyklí. Dnes se však budeme věnovat konkrétně kořenící směsi zvané čubrica, bez které by se na Balkáně jen stěží obešli.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Z čeho se skládá kořenící směs čubrica
Čubrica představuje tradiční koření pocházející z Bulharska, přičemž v bulharštině slovo čubrica znamená saturejka. Ovšem u nás v Česku je čubricou nazývána směs z několika druhů koření, ve které je saturejka hlavní složkou. A co vše nám známá směs obsahuje? Kromě saturejky v ní najdete také směs sladkých a pálivých papriček, mouku z opražené kukuřice, semena pískavice a sůl, popřípadě i pepř.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
K čemu chutně využít čubricu
Jestliže byste tuto otázku položili rodilému Bulharovi, s nadšením by vám začal vyjmenovávat pokrmy, do kterých je tato směs nezbytná. My vám zkusíme vypsat možnosti jejího využití, které nás napadnou – s dohledem Bulhara za našimi zády.
- Čubrica nachází své využití v mletém mase, ze kterého se na Balkáně připravují například sarmi (mleté maso v zelném listu). Používá se k přípravě grilovaných a rožněných mas, obsahují ji však i klobásy a ochucená sušená masa.
- Najít ji můžete také v luštěninových a zeleninových pokrmech, kterými jsou Bulhaři proslulí a nedají na ně dopustit (v nesmrtelné kombinaci s pečivem).
- Také husté polévky dochucené čubricou jsou o poznání chutnější, vyzkoušejte.
Zajímavost: Této směsi koření se u nás často přezdívá balkánské provensálské bylinky. Setkat se navíc můžete se dvěma druhy této směsi, a to s čubricou zelenou a červenou. Červená varianta obsahuje sladkou či pálivou papriku, v zelené chybí.
Máte pro čubricu nějaké netypické využití ve své kuchyni? Napište nám ho do komentářů pod článek a inspirujte tak i ostatní čtenáře. Pro inspiraci vám přinášíme recept na čevapčiči podle starých kuchařek, které čubrica skvěle dochutí. Jejich přípravu snadno zvládnete díky názornému videoreceptu z naší dílny. Dobrou chuť.
Komentáře