Desatero rad na téma bílé maso: Kuřecí, krůtí nebo králičí připraví i začátečníci
25. 6. 2025
25. 6. 2025
|
Bílé maso patří k oblíbeným surovinám pro svou jemnou chuť, snadnou přípravu a výživové vlastnosti. Ať už jde o kuřecí, krůtí nebo králičí, dobře připravené bílé maso může být základem chutného a zdravého jídelníčku.
Bílé maso je v mnoha domácnostech považováno za lehčí a zdravější alternativu červeného masa. Přesto i u bílého masa platí, že záleží na správném výběru, zacházení i úpravě. Tento článek vám nabídne deset užitečných bodů, které vám pomohou využít potenciál bílého masa naplno.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
- Které maso řadíme mezí bílé
- Jak bílé maso před vařením připravit
- Jaká úprava je pro bílé maso vhodná
- Jak zpracovat zbylé maso z předešlého vaření
- Je bílé maso vhodné pro děti
- Kdy přestává být bílé maso dietní
- Může se bílé maso jíst syrové
- Jak poznat správně propečené maso
- Jaký je rozdíl mezi kuřecím a krůtím masem
- Jaké je králičí maso
1
Které maso řadíme mezí bílé
Při zmínce o bílém mase většina lidí automaticky myslí na kuřecí prsa. Bílé maso ale zahrnuje i další druhy, jako je krůtí, králičí nebo maso z perličky. Každý typ má své výživové vlastnosti, strukturu i chuťové nuance. Nebojte se vyzkoušet méně běžné druhy, obzvlášť pokud hledáte změnu v jídelníčku.
2
Jak bílé maso před vařením připravit
Bílé maso má jemnou, méně výraznou chuť a díky nižšímu podílu tuku má větší sklon k vysušení. Marinování mu pomáhá nejen dodat chuť, ale i udržet šťavnatost. Vyplatí se použít olej, bylinky, citrónovou šťávu, česnek nebo jogurt. Ideální je nechat maso odležet několik hodin nebo přes noc.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
3
Jaká úprava je pro bílé maso vhodná
Bílé maso nevyžaduje dlouhé dušení jako hovězí. Maso je hned měkké a není potřeba ho nechávat uležet ani dlouho péct. Lze ho připravit na pánvi, v troubě nebo v páře. U grilování si dejte pozor, aby maso zůstalo šťavnaté a nepřipálilo se na povrchu.
4
Jak zpracovat zbylé maso z předešlého vaření
Zbylé kuřecí nebo krůtí maso můžete využít do salátů, sendvičů nebo pomazánek. Oproti uzeninám má bílé maso nižší obsah soli i konzervantů, přitom dodá bílkoviny a chuť. Skvělou variantou je i domácí kuřecí galantina nebo králičí terina.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
5
Je bílé maso vhodné pro děti
Dětem bílé maso často chutná díky jemné struktuře a neutrální chuti. Lze ho snadno rozmělnit, dusit nebo připravit na páře. Při úpravě pro děti se vyhněte příliš kořeněným marinádám a smažení. Vhodné jsou i polévky nebo kaše s kuřecím vývarem a masem.
6
Kdy přestává být bílé maso dietní
Ačkoliv má bílé maso pověst dietního jídla, výsledná kalorická hodnota záleží na přípravě. Smažená kuřecí stehýnka obalená ve strouhance mohou mít víc kalorií než pečené hovězí. Pokud chcete držet linii, zvolte dušení, pečení bez tuku nebo vaření v páře. Dochucujte bylinkami, citrónem nebo česnekem místo másla a smetany.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
7
Může se bílé maso jíst syrové
Na rozdíl od kvalitního hovězího, které se v syrovém stavu používá pro tatarák, bílé maso se kvůli vyššímu riziku bakteriální kontaminace (například salmonelou nebo kampylobakterem) nikdy nekonzumuje syrové. Vždy je nutná důkladná tepelná úprava až do středu masa.
8
Jak poznat správně propečené maso
Pro bezpečnost i chuť je důležité, aby vnitřní teplota masa dosáhla minimálně 72 °C. Maso by nemělo být uvnitř růžové a šťáva by měla být čirá. Pomoci si můžete vpíchnutím teploměru do nejtlustší části nebo rozkrojením - při správném propečení už nesmí být maso narůžovělé.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
9
Jaký je rozdíl mezi kuřecím a krůtím masem
Kuřecí maso má jemnější chuť a je měkčí, což z něj dělá univerzální volbu do různých jídel. Krůtí maso je naopak hutnější, obsahuje více bílkovin a méně tuku, zejména pokud jde o prsa. Krůtí stehna jsou tmavší a výraznější - hodí se například na dušení či pečení.
10
Jaké je králičí maso
Králičí maso je lehké, dietní a snadno stravitelné. Má jemnou chuť, nízký obsah tuku a vysoký podíl kvalitních bílkovin. Králík obsahuje vitaminy skupiny B, železo i zinek. Hodí se pro děti i dietní jídelníčky a lze ho připravit pečením, dušením i vařením.
Bílé maso nabízí široké možnosti využití, pokud víte, jak s ním správně zacházet. Je výživově hodnotné, lehce stravitelné a vhodné i pro děti či seniory. Stačí dbát na kvalitu, šetrnou přípravu a vyvážené dochucení, abyste z něj dostali maximum chutí i nutričních benefitů.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře