Dýňový perník voní podzimem: Koření navozuje příjemnou vánoční atmosféru
1. 10. 2025
1. 10. 2025
|
Litý perník patří mezi moučníky, které běžně pečeme po celý rok. Pokud si k voňavému perníku uvaříme čaj a z tepla domova pozorujeme podzimní plískanice, můžeme se dostat do té správné zimně vánoční nálady.
Když spojíme podzimní dýni a zimní koření, vznikne báječná dobrota, vonící kakaem a čokoládou. Upéct perník je snadné - máme k dispozici mnoho hrníčkových receptů, takže se příprava moučníku hodí i pro úplné začátečníky.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké dýně použít do těsta na perník
Nejvhodnější je máslová dýně, cuketa, dýně Goliáš a hokkaido, která má výhodu, že se její slupka nemusí loupat. Všechny tyto dýně mají jemnou a sladkou dužinu, která se rychle rozvaří. Pro použití v moučnících dýně strouháme nahrubo a vmícháme do těsta syrové. Protože pečením uvolní tekutinu, nemusíme přidávat příliš mnoho vody ani mléka a těsto i přesto bude kypré a vláčné.
Jak se peče dýňový perník
Použijeme univerzální těsto na buchtu na plech, které je prostě nejlepší:
- 2 hrnky nastrouhané dýně
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek krupicového cukru
- 1 sáček perníkového koření
- 1 sáček kypřicího prášku do perníku
- 2 kusy vajec
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 1 lžíce kakaa
Všechny suroviny prošleháme na nízké otáčky elektrickým šlehačem nebo je promícháme metlou či ručně - nesmí v něm být žmolky. Těsto nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme na 180 °C. Vychladlý moučník potřeme marmeládou a polijeme čokoládovou polevou.
Dýně patří k podzimu stejně jako jablka, která můžete nastrouhat do těsta a tak ho zároveň báječně dochutit. Jablka mají sladkou, nakyslou a svěží chuť. Pokud jim dáváte před dýněmi přednost, vyzkoušejte si přípravu perníku s jablky podle videa:
Sladké drobečky
Šťavnatý a vláčný moučník připravíte nejen z dýní a cukety, ale i ze strouhaných jablek, hrušek nebo mrkve v kombinaci s ořechy. Základní ingrediencí perníku je perníkové koření, které moučníku dává nezaměnitelnou vůni skořice, mletého hřebíčku, badyánu, kardamomu a muškátového květu.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře