Zelí nakrájejte na tenké nudličky podle videa. Ostrý nůž a správný postup vám ušetří práci
6. 10. 2026
6. 10. 2026
|
Zelí je vitamínová bomba, která si v české kuchyni drží své pevné místo. Hodí se do salátů, polévek, k masu i na nakládání, ale než se dostane do hrnce či mísy, čeká nás jeho krájení. S pevnou hlávkou si přitom snadno poradíte i bez speciálního náčiní.
Nejvíc práce bývá s velkou a pevnou hlávkou, která se pod nožem jen tak nevzdá. Stačí ale zvolit správný postup a krájení půjde mnohem snáz. Důležité je mít dostatečně velké prkénko, opravdu ostrý nůž a hlavně si hlávku rozdělit na menší části, se kterými se bude dobře pracovat. Pak už záleží jen na tom, jak jemné nudličky potřebujete.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak krájet zelí
Aby byly nudličky stejnoměrné a zelí se dobře krájelo, je potřeba hlávku správně připravit. Jednotlivé kroky na sebe navazují a zaberou jen chvíli.
- Z hlávky odstraňte povadlé, zažloutlé nebo poškozené vnější listy a zelí opláchněte.
- Položte hlávku na prkénko košťálem dolů a ostrým nožem ji rozkrojte napůl.
- Každou polovinu rozdělte na dvě části. U opravdu velké hlávky můžete jednotlivé čtvrtiny rozdělit ještě jednou.
- Z jednotlivých kusů vykrojte košťál. Nejlépe to půjde šikmým řezem, při kterém odstraníte tvrdou část, ale zbytečně neodříznete zelí.
- Čtvrtku nebo menší část hlávky položte řeznou stranou na prkénko a ostrým nožem krájejte na tenké nudličky.
- Podle dalšího využití můžete nudličky nakrájet velmi najemno, například do salátu, nebo je nechat o něco širší pro tepelnou úpravu.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Praktické tipy pro snadnější krájení zelí
Záleží také na tom, jak jemné nudličky potřebujete a k čemu bude zelí sloužit. Několik praktických rad se hodí znát i pro chvíle, kdy zpracováváte větší množství nebo nechcete nic z hlávky zbytečně vyhodit:
- Nůž musí být opravdu ostrý. Tupý nůž po zelí spíše klouže a při krájení je potřeba vyvíjet větší tlak.
- Zelí krájejte na stabilním prkénku. Pokud se prkénko posouvá, podložte ho vlhkou utěrkou.
- Nudličky krájejte podle způsobu použití. Do salátu se hodí velmi jemné, zatímco pro dušení nebo vaření mohou být o něco širší.
- Košťál nemusíte vyhazovat. Tvrdá část se nehodí ke klasickému krájení, ale můžete ji využít například do zeleninového vývaru.
- Při větším množství zelí si práci usnadníte krouhačem. Vhodný nástroj oceníte především při přípravě zelí na kvašení nebo při zpracování několika hlávek najednou.
Tip: Z komentářů našich čtenářů vyplývá, že si někteří při krájení zelí pomáhají škrabkou na zeleninu.
Když zelí nakrájíme, otevírá se před námi spousta možností, jak ho v kuchyni využít. Můžeme z něj připravit oblíbený coleslaw nebo klasický hospodský zelný salát, naložit ho, podusit jako přílohu k masu nebo ho použít do polévky. Z jedné hlávky tak můžeme vykouzlit pokaždé něco trochu jiného.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře