Jak připravit slavnostní dort? Moučník musí vypadat dokonale - jako od cukráře
3. 1. 2026
3. 1. 2026
|
Velké události se neobejdou bez slavnostních moučníků, jako jsou zákusky a dorty, které bývají středobodem svátečního stolu. Velké dorty jsou časově i finančně náročné, proto jejich příprava musí být naprosto bezchybná.
Slavnostní dorty se na malých rodinných setkáních běžně neservírují. Kvůli své velikosti, náročnosti a vysoké ceně se připravují na velké rodinné sešlosti, jako jsou svatby, kulatá výročí, promoce nebo velké společenské události a firemní akce.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
V čem se liší obyčejný dort od slavnostního dortu
Slavnostní dort poznáme na první pohled - je velký a krásně ozdobený:
- Rozdíly v korpusech - slavnostní dort mívá různé barvy piškotových korpusů, které po rozkrájení vytvářejí spolu s krémem vzor nebo mozaiku.
- Rozdíl v krémech - slavnostní dort se pyšní dvěma nebo třemi druhy krémů, kombinací krému a šlehačky, náplněmi z ovoce a ovocného želé.
- Rozdíl ve tvaru - slavnostní dorty jsou několikapatrové nebo mají 3D podobu konkrétního předmětu, zvířete či osoby.
- Rozdíl ve zdobení - slavnostní dorty jsou většinou potahované marcipánem a ozdobeny složitými dekoracemi, figurkami a jinými zdobicími technikami.
Jak připravit slavnostní dort
Dort musí přítomné ohromit nejen svým tvarem, ale i dekorativností:
- Několikapatrový dort potřebuje pevný podnos a sloupky, díky kterým se moučník při manipulaci nezbortí. Složité marcipánové dekorace mívají drátěnou konstrukci nebo výztuhu ze špejlí a párátek - ty si připravíme předem.
- Slavnostní ráz dává dortům hlavně jejich zdobení, proto si na něm dáme opravdu velmi záležet. Pokud si nejsme jisti tím, že budou naprosto dokonalé, svěříme pečení odborníkům - to se týká hlavně svatebních dortů.
- Marcipánové dekorace modelujeme několik dní předem - jejich povrch zaschne a ztuhne. Umožní to jejich manipulaci a budeme mít jistotu, že je nemůžeme na poslední chvíli zkazit.
Na surovinách nešetříme. Používáme jen kvalitní potraviny - například čerstvé máslo. Nesmíme spoléhat na to, že krém schová nedostatky a marcipánové květy a postavičky, vymodelované na poslední chvíli, z dortu nespadnou.
Komentáře