Jak se dělá holandský řízek? Pochoutku z mletého masa zvládne připravit i začátečník
16. 3. 2026
16. 3. 2026
|
Holandský řízek by měl umět připravit každý začínající kuchtík. Jedná se o nenáročné jídlo, které jistě zachutná všem strávníkům. Dělá se z mletého masa, které se dochutí kořením, doplní strouhaným sýrem, obalí v trojobalu a osmaží se na oleji.
Nenechte se zmást názvem tohoto oblíbeného pokrmu. Na jídelním lístku v restauraci v Holandsku byste holandský řízek hledali těžko. Jedná se totiž o typicky české jídlo. V řízku však nesmějí chybět nizozemské sýry, jako je gouda či eidam.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak se dělá holandský řízek
Příprava holandského řízku není žádná věda, je však lepší, když s ní začnete už o den dříve. Masová směs bude mít lepší konzistenci a chutě se více propojí.
- Základem je mleté maso. Nejlepší volbu představuje maso vepřové, které je dostatečně tučné, aby byly řízky šťavnaté. Ideálně proto sáhněte po vepřovém bůčku.
- Mleté maso smíchejte s nahrubo nastrouhaným sýrem. I zde volte tučnější typy, jako je gouda či eidam. Nemusíte se však bát experimentovat například s nivou.
- Přilijte trochu smetany nebo mléka, které směs krásně zjemní. Aby vše lépe drželo, přidává se i vejce.
- Masovou směs samozřejmě nesmíte zapomenout ochutit. Základem je sůl a pepř, v některých receptech pak najdete například mletý muškátový oříšek či nasekanou petrželovou nať.
- Vše řádně promíchejte, aby se ingredience a chutě spojily, a zakryté potravinářskou fólií dejte uležet do lednice, nejlépe do druhého dne.
- Řízky následně obalujte v klasickém trojobalu a smažte na oleji dozlatova. To bude trvat zhruba 4 minuty z každé strany. Důležitá je dostatečná vrstva správně rozpáleného oleje.
- Nejlépe řízky chutnají s bramborovou kaší a kyselou okurkou.
Receptů na holandské řízky najdete v našem receptáři nespočet, a to jak v klasickém provedení, tak i s různými obměnami, jako je například řízek s drůbežím masem, či bez smažení. Pokud však upřednostňujete klasiku, můžete postupovat podle videoreceptu níže. Přejeme vám dobrou chuť.
Komentáře