Jak sušit rajčata? Nabídneme hned několik možností, jak zpracovat bohatou úrodu
25. 8. 2025
25. 8. 2025
|
Sušená rajčata patří mezi oblíbené způsoby, jak si zachovat vůni i chuť léta na chladnější měsíce. Ať už se rozhodnete pro sušení na slunci, nebo v sušičce, důležité je dodržet postup, díky kterému získáte sušená rajčata v nejlepší kvalitě.
Rajčata sušená doma mají neporovnatelně výraznější chuť než ta kupovaná. Nejlepší jsou drobnější a masitá rajčata, která obsahují méně vody a více dužiny. Proces trvá několik hodin a vyžaduje pozornost, ale výsledkem je delikatesa s plnou rajčatovou chutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak sušit rajčata
Při domácím sušení můžete ovlivnit nejen intenzitu vysušení, ale také si je můžete naložit do oleje s bylinkami a připravit si tak drobné jedlé dárky.
- Nejprve vyberte zdravá, pevná a dobře vyzrálá rajčata. Omyjte je, osušte, rozkrojte podélně napůl a lžičkou odstraňte co nejvíce semínek a šťávy. Řeznou plochou nahoru je rozložte na plech vyložený pečicím papírem nebo na síta sušičky. Lehce je osolte. Můžete přidat i sušené bylinky, například tymián nebo oregano.
- V troubě sušte při teplotě kolem 60–90 °C, nejlépe s pootevřenými dvířky kvůli odvodu vlhkosti. Proces trvá 6–10 hodin v závislosti na velikosti rajčat. V sušičce trvá sušení podobně dlouho, ale probíhá rovnoměrněji. Pro sušení na slunci je potřeba suché, horké počasí a síťka proti hmyzu. Rajčata sušte několik dní, dokud nejsou dostatečně vysušená.
- Hotová rajčata by měla být vláčná, ale zcela suchá.
- Po usušení je skladujte ve vzduchotěsných nádobách nebo je naložte do kvalitního olivového oleje s česnekem a bylinkami. Takto připravená vydrží i několik měsíců, přičemž se jejich chuť bude postupně rozvíjet.
Sušení rajčat je jednoduchý, ale dlouhý proces, který se odmění výjimečnou chutí. Vyberete-li správná rajčata a dopřejete jim čas, získáte surovinu, která obohatí mnoho pokrmů, a připomene vám slunečné léto i uprostřed zimy.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře