Domácí jablečný mošt připravíte i bez loupání jablek a odstraňování jadřinců. Poradíme, jak uchovat zásobu vitamínů na zimu
16. 10. 2026
16. 10. 2026
|
Domácí jablečný mošt je příjemným způsobem, jak zpracovat podzimní úrodu a uchovat si chuť čerstvého ovoce. Poradíme, jaká jablka vybrat, jak postupovat při lisování a jak mošt správně uskladnit, abyste si na něm mohli pochutnat co nejdéle.
Podzimní sklizeň jablek nabízí spoustu možností, jak si ovoce vychutnat i v dalších měsících. Vedle kompotů, povidel nebo přesnídávek stojí za pozornost také jablečný mošt, který lze připravit v domácích podmínkách nebo nechat vyrobit v moštárně. Důležitá je především čistota při zpracování a správné ošetření vylisované šťávy. Právě na něm závisí, jak dlouho si mošt uchová svou kvalitu a zda nezačne předčasně kvasit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak vyrobit domácí jablečný mošt
Na jablečný mošt se nejlépe hodí zdravá, zralá a šťavnatá jablka. Použít můžeme i plody spadané ze stromu nebo mírně poškozené, nesmějí však být nahnilé. Kromě jablek lze přidat také zralé hrušky nebo kdoule, které obohatí chuť a vůni výsledného moštu.
- Jablka důkladně omyjte a odstraňte nahnilé části i případné nečistoty. Plody není nutné loupat ani zbavovat jadřinců.
- Očištěná jablka nadrťte na menší kousky, aby z nich šťáva při lisování snadněji vytékala.
- Rozdrcené ovoce co nejdříve vylisujte. Šťáva na vzduchu rychle oxiduje a tmavne, proto s lisováním zbytečně neotálejte. Výlisky můžete načechrat a zkusit vylisovat ještě jednou.
- Mošt zachyťte do čistých nádob. Pokud chcete šťávu bez většího množství usazenin, nechte ji v chladu několik hodin odstát, aby se kal usadil na dně, a poté ji opatrně slijte.
Jak uchovat jablečný mošt co nejdéle
Způsob uchování zvolte podle toho, kolik moštu máte a kdy ho plánujete vypít. Pro krátkodobé skladování poslouží chladnička, při větším množství se vyplatí zamrazení nebo tepelné ošetření.
- Čerstvý mošt uchovávejte v chladničce v čisté uzavíratelné nádobě. Spotřebujte ho ideálně během několika dnů, protože i při nízké teplotě může postupně kvasit.
- Mošt můžete zamrazit v pevných plastových lahvích nebo nádobách určených do mrazničky. Neplňte je až po okraj, protože tekutina při zmrazování zvětšuje objem. Po rozmrazení uchovávejte mošt v chladničce a co nejdříve ho spotřebujte.
- Pro delší skladování je vhodné mošt tepelně ošetřit. Nalijte ho do vysterilizovaných lahví nebo sklenic, uzavřete víčky a sterilujte při teplotě kolem 85 °C přibližně 20 až 30 minut. Takto ošetřený mošt pak uložte na tmavé a chladné místo.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Podzimní úrodu jablek můžete využít i na přípravu dalších dobrot, které vám zpříjemní nejen zimní měsíce. Domácí jablečná povidla patří mezi tradiční způsoby zpracování jablek a skvěle se hodí do buchet, koláčů i na pečivo. V našem receptu s videem vám ukážeme, jak je připravit.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře