Jablečný mošt - sterilovaný

1. Důležitý je výběr jablek. Samozřejmě chemicky neošetřované, bio. Tvrdé, šťavnaté, spíše sladší odrůdy, a nejlépe čerstvě utržené. "Moučná", "kožená" jablka dávají hodně pyré a málo šťávy, my potřebujeme pravý opak.
2. Dále budeme potřebovat odšťavňovač - šnekový, nízkootáčkový. A dvě sítka.
3. Jablka omyjeme, nakrájíme na čtvrtky, odstraníme stopky, „bubáky“ a jádřince.
4. Jablka postupně dáváme do odšťavňovače, na nádobu pro šťávu dáme větší sítko. Vytékající šťávu v sítku promícháváme dřevěnou lžičkou. Vzniklé pyré ze sítka průběžně odstraňujeme - můžeme ho hned zkonzumovat jako zdravou přesnídávku, popř. i zamrazit.
5. Z nádoby se šťávou, menším a jemnějším sítkem odebereme pěnu a zbytek pyré. Šťávu přelijeme do dobře vymytých lahví, sklenic. Umytá víčka dáme stranou.
6. Láhve/sklenice s moštem dáme do studené trouby, a zapneme ohřev na 85°C. Jakmile je trouba zahřátá na požadovanou teplotu, necháme láhve/sklenice 25 minut sterilovat. Cca 10 minut před uplynutím této doby přidáme do trouby vysterilovat i víčka.
   Jakmile láhve/sklenice o něco ochladnou, zavíčkujeme je, a dáme na nějaké tmavé, chladné a suché místo.

Zveřejněno 20. 11. 2021