Jak udělat vepřovou panenku? Vsaďte na jistotu a vždy si pochutnáte
19. 5. 2025
19. 5. 2025
|
Panenka je nejjemnějším a nejkvalitnějším kouskem z vepřového masa. Maso totiž pochází z málo namáhaného svalu podél páteře. Vepřovou panenku můžeme v kuchyni upravit na mnoho chutných a zároveň i velmi rychlých způsobů.
Vepřová panenka je velmi libové maso s minimem tuku, které však správnou přípravou zůstává krásně křehké a šťavnaté. Můžeme ji marinovat, péct, dusit i smažit. Zároveň je panenka ideálním masem na minutky a rychlé večeře. Výborně se k ní hodí omáčky z výpeku, ale i bylinkové, smetanové či silnější v základu s vínem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat vepřovou panenku
Mezi nejoblíbenější úpravu panenky patří opečení na pánvi a následné dopečení v troubě, čímž se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Důležité je panenku nepřepéct - jisti si budeme použitím kuchyňského teploměru, kdy by teplota masa měla dosáhnout alespoň 63 °C pro středně propečenou panenku. A jak na to?
- Panenku očistíme od případných blan a tuku.
- Maso nakrájíme na plátky o síle 1,5 cm, poté zlehka pomocí ruky naklepeme a osolíme.
- Medailonky vložíme na dobře rozpálený olej a zprudka krátce opečeme z každé strany (podle požadovaného propečení).
- Pro přípravu panenky v celku doporučujeme maso okořenit, zprudka zatáhnout na pánvi a poté dopéct v troubě při teplotě 200 °C přibližně 15–25 minut (podle velikosti).
- Podáváme s pečenými bramborami, zeleninou či například omáčkou z pepře.
Připravte si delikatesu v podobě vepřové panenky pečené v pepřové omáčce, která masu dodá pikantní říz. Postupem vás provede krok za krokem náš videonávod. Dobrou chuť.
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře