Uzený jazyk v křenovém aspiku
Suroviny pro 10 porcí
10porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 781 kJ / 1 621 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,54 g |
| Tuky | 142,55 g |
| Vláknina | 7,27 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sodík | 5,01 g |
| Sůl | 11,95 g |
| Sacharidy | 24,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Jazyk dobře omyjeme a spolu s kořenovou zeleninou, kořením a solí vaříme v pomalém hrnci na High 8-9 hodin, nebo táhneme na mírném plameni na sporáku. Vývar musí jen probublávat, nesmí vařit.
Krok 2: Z uvařeného jazyka oloupeme kůži a nakrájíme na kostky cca 2x2x2 cm.
Nakrájíme i mrkev, petržel a celer. Krok 3: Želatinu necháme nabobtnat v troše zchladlého vývaru. Krok 4: 750 ml horkého vývaru z jazyka smícháme s nabobtnanou želatinou, octem, majonézou a žervé. Prošleháme metličkou do spojení všech surovin. Ochutnáme a případně dosolíme nebo přidáme ocet.
Nakonec vmícháme křen, na kostičky nakrájenou čerstvou papriku a kostky jazyka. Krok 5: Do formy na toustový chléb nebo srnčí hřbet vložíme umíchanou směs a necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Krok 6: Po vychladnutí opatrně nahřejeme formu pod tekoucí horkou vodou a uvolníme tak asik z formy.
Můžeme také formu před plněním vyložit potravinovou fólií a po ztuhnutí vyjnout aspik i s fólií.
Nakrájíme i mrkev, petržel a celer. Krok 3: Želatinu necháme nabobtnat v troše zchladlého vývaru. Krok 4: 750 ml horkého vývaru z jazyka smícháme s nabobtnanou želatinou, octem, majonézou a žervé. Prošleháme metličkou do spojení všech surovin. Ochutnáme a případně dosolíme nebo přidáme ocet.
Nakonec vmícháme křen, na kostičky nakrájenou čerstvou papriku a kostky jazyka. Krok 5: Do formy na toustový chléb nebo srnčí hřbet vložíme umíchanou směs a necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny. Krok 6: Po vychladnutí opatrně nahřejeme formu pod tekoucí horkou vodou a uvolníme tak asik z formy.
Můžeme také formu před plněním vyložit potravinovou fólií a po ztuhnutí vyjnout aspik i s fólií.
Zveřejněno 8. 2. 2023
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Uzený jazyk v křenovém aspiku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6nM4
Moje poznámka
Uzený jazyk v křenovém aspiku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/W6nM4
Nejnovější recepty
Tvarohová roláda s mangem a čokoládou
Přidáno před 15 hodinami
Dezert z dušených jablek
Přidáno před 15 hodinami
Domácí bramborová bageta
Přidáno před 17 hodinami
Koprovka z nakládaného kopru
Přidáno před 19 hodinami
Kuřecí řízek ze stehen a bramborový salát s jablkem
Přidáno před 20 hodinami
Jednoduché zapečené gnocchi s kuřecím masem z jednoho pekáče
Přidáno před 22 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dýňová polévka s fazolemi
Fitulka před 1 hodinou
Smažený sýr bez smažení
Kajkajak před 7 hodinami
Bábovka se strouhanými jablky
emilhorak1 před 10 hodinami
Nakládané ředkvičky v octě
Loiza před 11 hodinami
Pečené batáty
Eva_H před 11 hodinami
Znojemská omáčka z vepřového masa
Harym před 11 hodinami
Spätzle s nivou a sušenými rajčaty
gabichrz před 11 hodinami
Rebarborový koláč
Dobeska před 11 hodinami
Vejce v toustu
Sahula před 12 hodinami
Suroviny:
jazyk hovězí uzený,
mrkev,
petržel,
cibule,
bulva celerová,
koření nové koření,
bobkový list,
pepř,
sůl,
ocet vinný,
želatina,
majonéza,
sýr žervé,
křen strouhaný,
paprika
Komentáře (6)