Plátky panenky na másle

1. Vepřovou panenku odblaníme, nakrájíme na plátky, rukou je lehce poklepeme. Maso z obou stran osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a potřeme utřeným česnekem.

   Jak utřít česnek - správný postup

2. Cibuli nakrájíme na kostičky, v pánvi rozehřejeme olej s máslem a na mírném ohni cibuli osmažíme do světle hnědé barvy. Pak vložíme plátky masa, které opečeme z obou stran.
3. Pánev přikryjeme poklicí a maličkou chvilku maso podusíme ve vlastní šťávě, potrvá to jen pár minut.
4. Měkké plátky vyndáme z pánve, do šťávy ponoříme plátek másla, který jsme obalili v hladké mouce, pořádně rozmícháme a necháme provařit 15 minut.
5. Dochutíme dle chuti, pak plátky masa vložíme zpět a prohřejeme je.
6. Jako příloha se hodí šťouchané brambory, které polijeme máslovou šťávou.

TIP: Jak připravit francouzské máslo

Zveřejněno 16. 1. 2015