Vláčné řezy s rebarborou a zázvorem
Suroviny
- cca 350 g rebarbory
- 1 hrnek třtinového cukru
- 2 vejce
- 300 ml kefíru nebo bílého jogurtu (popř. mléka)
- 100 ml oleje
- 2,5 - 3 hrnky polohrubé mouky
- 2 prášky do pečiva
- 1 lžička skořice
- cca 3 cm dlouhý kořen zázvoru
Postup přípravy receptu
Rebarboru očistíme, oloupeme a nakrájíme na dvoucentimetrové špalíčky. Dáme do mísy, zasypeme třtinovým cukrem a necháme asi 15 minut odležet.
Mezitím najemno nastrouháme zázvor a vymačkáme z něho šťávu.
K rebarboře přidáme kefír, vejce, olej, zázvorovou šťávu a skořici, promícháme a po částech sypeme mouku. Její množství je závislé na hustotě těsta.
Nakonec vmícháme prášek do pečiva, těsto vlijeme do plechu s vyšším okrajem, který jsme vyložili pečícím papírem a vložíme do trouby rozehřáté na 170°C. Pečeme do zezlátnutí povrchu, propečení vyzkoušíme špejlí.
Vychladlou "buchtu" sypeme moučkovým cukrem nebo podávámé s ušlehanou šlehačkou, případně zakysanou smetanou ( ve všech těchto variantách je moučník výborný i ještě lehce vlažný).
Poznámka od kuchařky
Moučník je příjemně sladkokyselý, osvěžující a nádherně vláčný. Lehce voní po zázvoru, který mu spolu s rebarborou dodává trochu exotickou, pikantní chuť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vláčné řezy s rebarborou a zázvorem
-
Krásný moučník, vyzkouším, rebarboru jsme jako malí jedli od rána do do večera, ještě teď na to vzpomínám s nostlagií, ale jestli to bylo jen do 24.6. to nevím, ale babičky dobře věděly, co dělají, ale pozor na listy rebarbory, ty jśou jsou právě plné kyselin a jsou jedováté nejen pro člověka, ale i pro zvířata. Proto je potřeba stále kontrolovát, aby se do jídla nikdy nepřipletl žádný list. Moučník je nádherný Dančo
-
Pamatuju si, že v dětství mi babička dávala jako mňamku mladou čerstvou, oslazenou a vychlazenou rebarboru nakrájenou na kostičky. Chutnala mi, ale je fakt, že od té doby ji takto prostě nejím. Jinak jak píše Hella, prostě jen do června. A kdo má dnu, nebo mu zjistili moc překyselenou moč, tak by neměl vůbec. Jo to se hezky řekne, ale ona je tááák dobrá
.
Mám v plánu toto udělat na víkend -
jenyk: Tepelně neupravená rebarbora je opravdu silně projímavá, stejně jako třeba zelené fazolky nebo plody bezinek. Ale předpokládám, že by dnes už nikoho nenapadlo konzumovat tyto plodiny syrové
-
Nikdy jsem rebarboru nedělala, ale od loňského roku na rebarboru nedám dopustit, a to., že rebarbora je velice zdravá jenom do sv.Jána, to snad není problém, naše babičky jí používaly a jak byli všichni zdraví, holt vždy a všude si každý musí pamatovat všeho s mírou.
-
jenyk: Rebarbora není jedovatá, ale měla by se používat jen do konce června. Pak již obsahuje větší množství škodlivých látek poškozujících kloubní chrupavky. Naše babičky měly pořekadlo: Se svátým Jánem (24.6.), s rebarborou ámen!
-
jenyk: rebarboru jím v sezoně od dětství a pořád ještě žiju
Myslim si, že v běžně konzumovaných potravinách do sebe těch jedů dostáváme mnohem víc...Ale recept nikomu nevnucuji, pochopitelně -
BRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR !! Jedovatá rebarbora.
-
Danuško,to by mi chutnalo,mňam
U nás je akorát problém,když už náhodou peču něco sladkého,tak si vezmu kousek a zlatoušek pak zbytek dojídá 4dny
-
Moc se mi líbí tento recept
-
Sice bychom moc neměli kvůli dně, ale zas si myslím že když je to tak 2 - 3x za sezonu, tak reveň neuškodí. Já ji mám moc ráda, dělala jsem z ní i džem nebo sirup, ale kvůli nemoci už jen peču. Recept se mi líbí, kefíru mám dost
-
Danca:Jasně, to stačí. Zkusím z jogurtu, ten mám. Díky Dančo
-
1974andrea: Andrejko přiměřeně....přiměřeně...
No, měla jsem ho asi tak jako na litý perník, tzn. takové, aby se dalo hezky rozetřít po plechu, ale ne zase úplně tekuté...nevím, jak to popsat
-
Dančo, asi vyzkouším
Ještě mi řekni, jak to těsto má být husté? -
No panečku.. Rebarbora je v plné síle
