Jak upéct sekanou? Tu poctivou a šťavnatou snadno zvládnete podle našeho videa
21. 1. 2026
21. 1. 2026
|
Připravit poctivou domácí sekanou jako od babičky není vůbec složité. Prozradíme vám, jak sekanou skvěle dochutit a jednoduchým trikem zajistit, aby maso zůstalo po upečení krásně šťavnaté a navíc s křupavou kůrkou.
Sekaná patří k pilířům české kuchyně a k oblíbeným snadným i levným pokrmům. Připravuje se z mletého masa - nejoblíbenější je kombinace hovězího a vepřového, kdy je vyvážený poměr libového a tučnějšího masa. Nesmí chybět ani koření pro typické dochucení a postup, který zajistí, že sekaná nepraskne a zůstane šťavnatá.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct sekanou
Kromě mletého masa nesmí v sekané chybět vejce, cibule, česnek, strouhanka a koření. Velmi často se přidává pečivo namočené v mléce, které se postará o zahuštění směsi a udržení šťavnatého masa. Stejně dobře funguje také syrová brambora, která navíc napomáhá proti prasknutí sekané. A jak na to?
- Na domácí sekanou potřebujete: 500 g mletého masa, 1 rohlík, mléko (nebo vodu), 2 vejce, 2–3 stroužky česneku, majoránku, koření do mletého masa, sůl a mletý pepř, strouhanku podle potřeby, 1 cibuli, 1 syrovou bramboru a olej na potření.
- Rohlík nakrájejte na kolečka, zalijte trochou mléka a nechte chvíli odpočinout. Poté zlehka vymačkejte a přidejte k mletému masu.
- Přidejte vejce, utřený česnek, koření, sůl, najemno nakrájenou cibuli, oloupanou a najemno nastrouhanou syrovou bramboru a podle potřeby zahustěte strouhankou.
- Z masové směsi vytvarujte dvě šišky a vložte je do pekáče vytřeného olejem.
- Sekanou dejte péct do rozehřáté trouby na 200 °C po dobu 10 minut, poté podlijte trochou vody a šišky potřete olejem. Přikryjte alobalem, snižte teplotu na 150 °C a dejte opět péct na přibližně 30 minut.
- Během pečení kontrolujte a průběžně podlévejte vodou. Ke konci pečení alobal odkryjte a dopečte kůrku.
- Podávejte s bramborovou kaší nebo s chlebem.
Tip: Sekanou můžete místo oleje potřít také vodou nebo rozšlehaným vejcem.
Domácí sekanou si můžete upéct podle našeho videoreceptu, který vás přípravou provede krok za krokem. Její chuť můžete obměňovat kořením a zeleninou, případně můžete sekanou plnit uzeninou či sýrem. Přejeme dobrou chuť.
Komentáře