Jak na to, aby byla sekaná šťavnatá a během pečení nepraskla. Postupujte podle těchto vychytávek

Sekaná pečené připravená z kořeněného mletého masa, nejčastěji směsi vepřového a hovězího, bývá oblíbeným pokrmem v mnoha rodinách. Nejčastěji je pečená ve tvaru šišky. Pokaždé ochucená maličko jinak, někdy doplněná barevnou a oku lahodící náplní z párků, vajec natvrdo, kyselých okurek a proužků slaniny.

Aby byla naše sekaná šťavnatá jako ta od maminky nebo babičky, na to existuje několik vychytávek:

• nezapomenout do masa kromě koření vmíchat vejce, které pečením tuhne a zajistí soudržnost mletého masa
• maso s ostatními surovinami spolu dobře prohněteme, aby byla hmota kompaktní a nebyly v ní vzduchové bubliny
• na 1 kg masa můžeme vmíchat 100-150 ml studené vody, sekaná bude šťavnatější
• drobně nakrájená cibule, přimíchaná do masové směsi, také zvýší šťavnatost
• aby sekaná nepraskla, vmícháme do ní na 1 kg masa 1 polévkovou lžíci bramborového škrobu
• nebo můžeme přidat jemně nastrouhaný syrový brambor
• je také možné potřít šišku sekané rozšlehaným vejcem

To vše pomůže k tomu, aby naše sekaná pečeně během pečení nepraskla a byla co nejlahodnější.