Jak zjemnit chuť omáčky? Pomohou mléčné výrobky, ale i jejich rostlinné alternativy
13. 8. 2025
13. 8. 2025
|
Omáčky jsou nepostradatelnou součástí nejen české kuchyně, ale i mnoha kuchyní zahraničních. Při jejich přípravě se však může stát, že vám výsledná chuť bude připadat příliš výrazná. Proto přinášíme tipy, jak omáčku zjemnit.
Ať už připravujete omáčku k rýži, těstovinám, masu nebo rybě, následující rady na její zjemnění se vám budou hodit v každém případě. Nejenže chuť omáčky bude jemnější, ale omáčka samotná bude mít krémovější konzistenci a bude báječně chutnat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zjemnit chuť omáčky
Omáčku je možné zjemnit několika surovinami:
- Smetana: Smetana je nejčastější volbou při zjemňování omáček. Nejvhodnější jsou smetany s vyšším podílem tuku, jelikož mají lepší tepelnou stabilitu a v omáčce se nesrazí. Výsledný pokrm bude také jemnější než při použití smetany na vaření.
- Máslo: Další možností je zjemnění chuti máslem. To se přidává nakrájené na malé kousky do hotové omáčky na úplném konci, když už je omáčka odstavená ze zdroje tepla. Tomuto procesu se říká legírování.
- Bílý jogurt: Zejména v indických omáčkách je běžné, že se jejich chuť, v tomto případě pikantní, zjemňuje bílým jogurtem. I zde je lepší volit jogurty s vyšším obsahem tuku a do omáčky je přidávat až na úplném konci vaření.
- Mléko: V případě nouze se dá použít i mléko. To však omáčku zjemní nejméně ze všech výše vyjmenovaných potravin. Dejte si však pozor, abyste mlékem omáčku příliš nenaředili.
- Rostlinné alternativy mléčných produktů: Všechny uvedené suroviny je možné nahradit jejich rostlinnými náhražky. V omáčkách jsou zejména oblíbené kokosové mléko, sójová smetana či máslo vyrobené z kokosového oleje.
Smetana je výborným pomocníkem při vaření omáček. Nejenže se díky ní omáčka zjemní, ale bude i lahodně krémová. Přesvědčit se o tom můžete v následujícím videu, ve kterém uvidíte přípravu sýrové omáčky k italským nokům.
Sdílejte s přáteli
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře