Těsto na kefírovou retro buchtu se hodí pro přípravu mnoha čokoládových moučníků
20. 2. 2026
20. 2. 2026
|
Kefír je kvašený nápoj, který se připravuje z kravského či kozího mléka a kefírového zrna (tibetské houby). Kefír má typicky nahořklou, aromaticky kyselou chuť. Hustou konzistencí se podobá jogurtu, ale je více tekutý.
Kefírová buchta se řadí mezi retro moučníky našich babiček. Těsto má tmavou barvu, extra čokoládovou chuť a díky kefíru je mírně nakyslá. Na řezu se vlhce leskne a je neobyčejně svěží a vláčná – i díky husté polevě, kterou je nakonec polita.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit kefírový moučník
Základem je dobré těsto. Hrníčkovou variantu zvládnou i začátečníci:
- Připravíme si těsto: 3 hrnky polohrubé mouky smícháme se 2 hrnky cukru, 3 lžícemi holandského kakaa a 1 lžičkou jedlé sody. Směs dochutíme skořicí a citronovou kůrou. Na tekuté ingredience potřebujeme 2 hrnky kefíru, 2 vejce, 0,5 hrnku oleje. Pro extra chuť můžeme přidat 50 g rozehřáté, ale vychladlé čokolády.
- V míse smícháme sypké ingredience, aby v nich nezůstaly hrudky.
- Vejce rozšleháme metlou, přidáme kefír, olej a nakonec vmícháme čokoládu.
- Pomocí metly nebo šlehače těsto prošleháme do sametové konzistence.
- Plech vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Troubu zapneme na 180 °C.
- Těsto vlijeme na plech, vložíme do trouby a upečeme. Necháme vychladnout.
Co připravit z kefírového těsta
Těsto s kefírem je stejně univerzální jako klasický piškot:
- Kefírové řezy připravíme z plátu těsta, politého polevou, a poté nakrájené na úhledné kostky, které můžeme dále zdobit.
- Kefírové zákusky tvoří jednotlivé řezy korpusu. Každý kousek zdobíme zvlášť - polevou, krémovými růžičkami, šlehačkou.
- Kefírový dort je neobyčejně vláčný a šťavnatý. Korpus rozkrájíme na rovné pláty, které potřeme tvarohovým či jogurtovým krémem nebo šlehačkou.
- Kefírové minidortíčky vykrájíme z plátu těsta kulatým vykrájovátkem, kolečka potřeme krémem a spojíme do tvaru věžiček.
- Kefírové muffiny pečeme v papírových košíčcích a po upečení je zdobíme kopečkem šlehačky nebo krému a sypeme strouhanou čokoládou.
Zkuste si podle našeho videa připravit retro kefírovou buchtu. Až při pohledu na vláčné voňavé těsto vás možná napadne, co všechno se s ním dá dělat. Z obyčejné buchty na plech tak můžeme vytvořit luxusní dort či zákusky na slavnostní akci.
Sladké drobečky
Kefírovou buchtu, kostky, dortíčky a zákusky ozdobte tradičně čokoládovou nebo kakaovou polevou, ale chybu neuděláte ani svěží citronovou polevou. Povrch posypte kokosem, oříšky nebo čokoládovými hoblinkami. Dort z kefírového těsta má šťavnatý a vláčný korpus, ke kterému se hodí tvarohový krém nebo šlehačka v kombinaci s čokoládou.
Další sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře