Kefírové muffiny s borůvkami

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 220°C a připravíme papírové košíčky do formy na muffiny. V misce smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a cukr.
2. Ve druhé misce rozmícháme vejce, podmáslí, olej a vanilkový extrakt. Nalijeme tekutinu do moučné směsi a jemně promícháme, dokud těsto není hladké. Dáváme pozor, abychom těsto nepřemíchali, muffinky by nebyly tak načechrané.
3. Nakonec do těsta vmícháme zhruba 3/4 borůvek. Rozdělíme do košíčků, posypeme zbytkem borůvek, trochou třtinového cukru, případně můžete posypat drobenkou. Vložíme do trouby, okamžitě stáhneme teplotu na 180°C. Pečeme cca 20 minut, dokud nejsou krásně čisté.