Květákovou polévku nemusíte zahušťovat jíškou. Stačí zelenina z jednoho plechu
19. 10. 2026
19. 10. 2026
|
Hustá květáková polévka se obejde i bez mouky. Květák, brambory, cibuli a česnek stačí společně upéct v troubě, rozmixovat s vývarem a zjemnit smetanou. Zelenina získá výraznější chuť a díky bramborám bude polévka příjemně krémová i bez jíšky.
Květák, brambory, cibuli a česnek rozložte na plech a pečte při 200 °C přibližně 30 minut. Potom zeleninu rozmixujte, přidejte vývar a smetanu a krátce povařte. Tak jednoduše připravíte hustou polévku, na kterou nepotřebujete jíšku ani dlouhé vaření zeleniny v hrnci.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit krém z pečeného květáku
Na 6 porcí krému z pečeného květáku budete potřebovat 1 květák, 3 brambory, 2 cibule, 1 palici česneku, 1 l zeleninového vývaru nebo vody, 250 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce olivového oleje, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř.
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Květák rozdělte na růžičky, brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte. Z palice česneku odkrojte horní část.
-
Vše rozložte na plech, osolte, opepřete a zakápněte olivovým olejem.
-
Pečte přibližně 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
-
Tip: Při pečení se ze zeleniny odpařuje část vody a na jejím povrchu vznikají zlatavá místa, která dodávají polévce plnější chuť. Výrazně se promění také česnek. Po upečení ztratí část štiplavosti a získá jemnější, lehce nasládlou chuť. Zeleninu rozložte na dostatečně velký plech, aby se mohla rovnoměrně opékat. Kousky by neměly být příliš namačkané na sobě.
-
Upečenou zeleninu přendejte do mixéru a česnek vymáčkněte ze slupek.
-
Rozmixujte dohladka, přelijte do hrnce a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, dochuťte solí a muškátovým oříškem. Vmíchejte smetanu a nechte ještě 5 minut mírně probublávat.
Jak zahustit květákový krém bez mouky
O hustotu polévky se postarají brambory. Po upečení a rozmixování společně s květákem vytvoří jemný krém, který už nepotřebuje další zahušťování. Konzistenci snadno upravíte množstvím vývaru. Pro hustší polévku ho přilévejte postupně, pro řidší přidejte trochu více tekutiny. Smetana krém zjemní a muškátový oříšek příjemně doplní jeho chuť.
Jakou polévku máte nejraději?
Někdo nedá dopustit na poctivou bramboračku nebo česnečku, jiný si raději pochutná na jemném zeleninovém krému. Své příznivce mají také silné masové vývary, které se hodí nejen k nedělnímu obědu. Která polévka vítězí u vás? Hlasujte v následující anketě – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Kterou polévku máte nejraději?
-
Gulášovou? %
-
Houbovou? %
-
Vývar s nudlemi? %
-
Zeleninovou? %
Hlasovalo 406 návštěvníků
Hotový květákový krém podávejte ozdobený několika odloženými růžičkami pečeného květáku, pažitkou a trochou smetany. Výborně ho doplní křupavé krutony nebo opečený chléb se sýrem. Díky husté konzistenci poslouží i jako jednoduchá večeře.
Komentáře