Minidortíky z cukrářských piškotů: Báječné zákusky s krémem a sladkými dekoracemi
12. 8. 2026
12. 8. 2026
|
Jen pár minut přípravy trvají zákusky z cukrářských piškotů, krému a kousků ovoce. Po proležení a vychlazení získáme minidortíky, které jsou rychlé a přitom báječně chutnají. Potěšte sebe i své hosty jednoduchým moučníkem.
Dlouhé cukrářské piškoty nemusí sloužit jen k přípravě tradičního italského tiramisu. Velmi dobře nahradí piškotové těsto, proto z nich ráda připravuji letní zákusky. Korpusy na ně mám hotové, stačí vyšlehat krém a mohu začít zdobit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jaké piškoty jsou na zákusky nejlepší?
Nikdy nepoužívám kulaté dětské piškoty, protože rychle natáhnou jakoukoli tekutinu a rozpadnou se. Pouze pokud zbyde máslový krém, slepím je po dvou k sobě, namočím do rozpuštěné čokolády – a to je asi tak vše. Nejlepší volbou jsou dlouhé piškoty, které jsou křehké, pevné a málo nasákavé. Z jednoho balení vytvořím 24 minizákusků nebo 12 minidortíků, které vypadají jako francouzské eclairs.
Zdobení zákusků je zábava
Miluji zdobení moučníků. Je to stejný pocit, jako když si obléknu krásné šaty, nalíčím se, upravím účes a jdu na ples. Dekorace a ozdoby udělají z obyčejných sladkostí výstavní dezerty, které moji hosté obdivují a doufám, že jim i stejně chutnají.
- Minizákusky z piškotů jsou velice jednoduché. Jejich příprava trvá jen o pár minut déle, než vyšlehám krém. Když pospíchám, stačí jen šlehačka, ale když čekám hosty, pohraji si s máslovým pudinkovým krémem, který může mít spoustu příchutí. Piškoty pokapu ovocnou šťávou nebo likérem, který si připravím ze sirupu a trošky rumu. Pomocí sáčku s řezanou špičkou nastříkám na piškoty po celé délce krém.
- Minidortíky z piškotů netrvají o nic delší dobu. Piškoty namočím jejich spodní hladkou stranou do sirupu, likéru nebo kávy. Položím je do papírového košíčku tak, aby se dotýkaly jen spodní hranou. Do vytvořené rýhy ve tvaru V nastříkám ozdobně pomocí trezírovacího sáčku a řezané špičky pudinkový krém, čokoládovou ganache nebo ochucenou šlehačku. Mám ráda hodně šlehačky, takže mi nevadí, když jí je pořádný kopec.
Zábava začíná – k ozdobení lze použít kousky čerstvého nebo lyofilizovaného ovoce, nasekané zelené pistácie, čokoládové hoblinky, cukrářské dekorace, ozdoby z marcipánu, živé kvítky (sedmikrásky, macešky) a lístečky meduňky.
Připadají vám moje zákusky málo slavnostní nebo příliš jednoduché? Zkuste si místo nich připravit čokoládové dortíčky s vanilkovým krémem podle videa:
Sladké drobečky
Zákusky vkládám do dlouhých papírových košíčků. Někdy bývá problém takové sehnat, proto si je sama vyrábím. Použiji dva nebo tři košíčky, kterým dvěma prsty „vyžehlím” kousek obvodu. Košíčky vložím hladkou stranou jeden do druhého tak, aby vznikla úzká papírová korýtka stejné délky jako piškoty. Zespoda je slepím kouskem lepicí pásky, aby se nerozjížděly. Někdy stačí velké papírové košíčky, které zploštím ze dvou stran do tvaru, který je jako stvořený pro dlouhé piškoty. Dortíky v barevných košíčcích vypadají skvěle a nekácejí se.
Další sladké recepty můžete vidět v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře