Trvanlivá marmeláda z černého rybízu zastudena: Jednodušší postup už nenajdete
4. 7. 2026
4. 7. 2026
|
Léto je tu a na zahrádce sklízíme první sezónní ovoce. Skvělou bobulovinou s vysokým obsahem vitamínu C a dalších prospěšných látek je černý rybíz. Poradíme vám, jak z něj zastudena a s minimální námahou udělat skvělou marmeládu plnou vitamínů.
Černý rybíz dozrává nejčastěji v první polovině července. Kuličky jsou tmavé, pevné a zbarvené do tmavě fialové až černé barvy. Skliďte je zavčas, aby neopadaly, dozrávají postupně na etapy. Jejich chuť je aromatická, kyselkavá a typická mírnou natrpklostí. Výhodou černého rybízu je, že díky vysokému obsahu pektinu přirozeně želíruje.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat rybízovou marmeládu zastudena
Při přípravě rybízové marmelády zastudena je důležité mít připravené čisté a sterilované skleničky. Jejich sterilizaci můžete provést ve vroucí vodě, v troubě, anebo v myčce. Při správném skladování v chladu a temnu pak vydrží marmeláda z černého rybízu i několik měsíců.
- Černý rybíz odstopkujte, omyjte ve vodě a nechte ho okapat na cedníku.
- Potom kuličky rybízu rozmixujte tyčovým mixérem, nebo z nich vylisujte šťávu.
- K rybízu přisypte cukr v poměru 1:1 – to znamená, že pokud máte 1 kg rybízu, budete potřebovat 1 kg cukru.
- Tip 1: Místo klasického krystalového cukru, použijte pískový cukr, který se bude lépe rozpouštět.
- Přidejte šťávu z citrónu nebo lžičku kyseliny citrónové a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Hotovou marmeládu nalijte do sterilovaných skleniček a zavíčkujte.
- Tip 2: Povrch marmelády doporučujeme zalít trochou rumu nebo víčka vytřít alkoholem pro lepší konzervaci.
Postup je takto jednoduchý a marmeláda vás nadchne svou přirozenou a svěží chutí. Můžete ji přidávat do jogurtu nebo použít k mazání na pečivo.
Urodilo se vám na zahradě hodně červeného rybízu? Podívejte se na videonávod, který vám ukáže postup přípravy rybízové marmelády, která se bude o Vánocích výborně hodit na slepování lineckého cukroví. Tentokrát se jedná o tepelnou úpravu.
Komentáře