Martinské rohlíčky

Name: Martinské rohlíčky
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 48 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 540 g polohrubé mouky; 360 g Hery; 1 kelímek smetany ke šlehání; špetka soli; Náplň:; 150 g mletých vlašských ořechů; 150 g cukru moučka; 1 bílek (žloutek použijeme na potření rohlíčků)

Svátek svatého Martina tu bude co nevidět a na stole nesmí chybět vypečená husička a martinské rohlíčky. Máme pro vás recept bez droždí, se spoustou másla a náplní z vlašských ořechů. Bude se vám o nich i zdát.

rebeka

89 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 20 min

100 min (80 min příprava + 20 min tepelná úprava)

6. 11. 2013 11:50

Porce: 48 ks

Těsto:

540 g 540 g polohrubé mouky

360 g 360 g Hery

1 kelímek 1 kelímek smetany ke šlehání

špetka špetka soli

Náplň:

150 g 150 g mletých vlašských ořechů

150 g 150 g cukru moučka

1 1 bílek (žloutek použijeme na potření rohlíčků)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	26 107 kJ / 6 240 kcal
Bílkoviny	87,30 g
Tuky	393,93 g
Vláknina	25,20 g
Cholesterol	250 mg
Sodík	584 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	573,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky nastrouháme tuk, přidáme zbytek ingrediencí a ručně nebo v robotu vypracujeme vláčné těsto.
Křehké těsto je třeba umět připravit. Poradíme, jak na to!
Těsto odložíme v mikrotenovém sáčku do lednice a připravíme náplň. Jednoduše tak, že suroviny na náplň promícháme v misce.
Těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu. Výška těsta je cca 4 mm. Rádýlkem vykrojíme 8 výsečí a na širší stranu dáme lžičku náplně.
Smotáme do tvaru rohlíčku, klademe na plech, vystlaný papírem na pečení, pomašlujeme žloutkem.
Dáme péci do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme cca 20 minut. Horké pocukrujeme.
Vlašské ořechy - zpracování, zdraví, konzumace

Poznámka autorky receptu

S těstem se velmi dobře pracuje, není ani potřeba podsypávat vál. Těsto je křehoučké, náplň lahodná.

Rohlíčky mizí rychlostí metelescu blescu! Zdroj: ReceptyOnline.Cz

Další recepty najdete na stránkách http://www.pazitka.cz/

Uvařeno (9x)

Přidat do oblíbených (497x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bratislavské rohlíčky a vánoční záviny z jednoho těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 60 min

Rohlíčky ze šlehačkového těsta Videorecept

Rohlíčky ze šlehačkového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 75 min

Snadný a dobrý koláček paní učitelky Marušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dajda

Načíst další

Přečtěte si

Jak správně připravit křehké těsto a na co jej použít?

Hodnocení 64x

Plněné rohlíčky patří k nejoblíbenějším moučníkům. Podle následujícího videa je dokážou vytvarovat i úplní začátečníci Videorecept

Plněné rohlíčky patří k nejoblíbenějším moučníkům. Podle následujícího videa je dokážou vytvarovat i úplní začátečníci

Hodnocení 67x

Listopadové nedělní obědy ve znamení Dušiček, svátku Martina, výlovů a honů

Hodnocení 3x

Komentáře

Janvas

11. 11. 2021 11:19

Místo šlehačky jsem dala zakysanou smetanu.

TerMot

7. 11. 2021 12:39

Výborný recept, všechny suroviny akorát, mne krásně vyšla i náplň. Moc děkuji! Určitě udělám znovu i s jinou naplní.

Buchyna

9. 5. 2020 11:41

Dnes jsem dělala poprvé a super. Udělala jsem z poloviční dávky ( pro jistotu ), ale zbytečně jsem se obávala, že se nepovedou. Perfektní recept. Rebeko, děkuji.

Foto přidávám.

rebeka

7. 5. 2020 17:22

Buchyna: Dobrý den. Šlehačka 250 ml, a kolik kusů je jasné z popisu... "Těsto rozdělíme na 6 dílů a každý díl malým válečkem rozválíme do kruhu. Výška těsta je cca 4mm. Rádýlkem vykrojíme 8 výsečí ... " takže 6 x 8 , dohromady 48 ks.

Buchyna

7. 5. 2020 11:52

Dobrý den, paní Rebeko,
prosím Vás, ta šlehačka je jaká gramáž. Chystám se rohlíčky upéct a nevím jaká šlehačka. Jsou po 250 g, ale i 200g.
Já jsem zakoupila 200 a mám obavy, aby to stačilo. A ještě jeden dotaz, kolik asi kousků vyjde? Děkuji, hezký den.
Buchyna

Markéta

25. 10. 2017 12:30

Jdu je zkusit, myslíte, že vydrží do příštího pátku na Martinskou slavnost do školky, nebo budu muset upéct novou várku? Tím vydrží myslím, jestli se nezkazí, neztvrdnou a pod. Před rodinou si je můžu schovat :D :D :D

Katie628

12. 4. 2017 14:17

Nejlepší rohlíčky, jaké jsme kdy jedli! Dokonce i babička pekařka je chválila a chce recept. Jednoduché a výborné. Dělala jsem je tedy z hladké mouky a měla jsem jich celkem 56ks, ale náplň nestačila, dělala jsem navíc tvarohovou náplň. Těsto jsem si nechala odležet přes noc. Ale jsou prostě bezkonkurenční!

Jana Strnadova

14. 11. 2016 23:29

Dnes jsem konečně pekla,pomáhala mi vnučka 31/2 letá,dávala nádivku a potírala rozšlehaným vajíčkem, dělala jsem z celé dávky jen ořechovou náplń jsem použila svoji,dávám 25dk mletých ořechů,200 ml vařícího mléka,6dk cukru,6 dk medu a trochu rumu,je jí opravdu hodně, děti chtěli na jeden plech jablečný povidla a tak mi ořech.náplně ještě dost zůstalo, velice chválím recept na těsto,je opravdu famozní,už nikdy nebudu dělat jiné.

R.Rose

11. 11. 2016 23:48

výborné, pro jistotu jsem dělala z poloviční dávky a pak mi to bylo líto

náplň jsem dávala teda podle svého, ořechovou a makovou, udělala jsem ji hodně hustou, aby se dal vložit váleček a pak jen zamotat, těsto bylo poměrně jemné, snadno se trhalo, spíš jak na sušenky (možná to bylo tím, že jsem použila máslo a ne heru), ale při troše opatrnosti se s ním pracovalo pěkně a ta chuť

Martina

11. 11. 2016 16:49

Děkujeme, opravdu vynikající. Bohužel jsme měli málo ořechů, tak jsme upekli jen z poloviční dávky. Mizí závratnou rychlostí

casino

9. 11. 2016 13:45

Severinka:
Chybělo náplně?
No, ani se nedivím

Na 1kg podobného těsta (což je cca zde uvedená dávka) chystávám cca 2x více náplně než je zde uvedeno

ale samozřejmě záleží na tloušťce těsta a množství náplně, že

...a jak tak čučím, tak můj poznatek koresponduje s vaší zkušeností, že

Severinka

9. 11. 2016 10:52

Ahoj, konečně jsem se dala do těch Tvých rohlíčků, jen se chci optat, v receptu na náplň máš 150g ořechů, já dala 200g, ale dalo mě to tak do půlky těsta