Mléko do dveří lednice nepatří. Odborníci vysvětlují, proč ho raději ukládat na jiné místo

Ve dveřích teplota více kolísá

Děláme to tak nějak automaticky. Krabici s mlékem dáváme do dveří lednice, aby byla po ruce, nebo možná jen proto, že jsme se to tak naučili doma. Je ovšem třeba si uvědomit, že při každém otevření lednice se potraviny uložené ve dveřích dostávají do kontaktu s teplejším vzduchem z kuchyně. Teplota zde proto může kolísat výrazněji než v ostatních částech lednice.

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv proto doporučuje potraviny podléhající rychlé zkáze do dveří lednice neukládat. Právě u mléka je důležité udržovat stálý chlad, který pomáhá zpomalovat množení bakterií. Záleží však také na tom, jak často lednici otevíráte, zda ji necháváte dokořán delší dobu, nebo jen na chvilku, a také na tom, jestli správně chladí.

Obecně tedy nelze tvrdit, že když krabici s mlékem přesunete ze dveří na polici uvnitř lednice, automaticky tím zdvojnásobíte jeho trvanlivost.

Kam mléko postavit

Kam bychom tedy měli mléko v ideálním případě ukládat? Vhodnější bývá některá z vnitřních polic lednice, kde se teplota drží na stabilnější úrovni. Konkrétní umístění ovšem záleží také na typu lednice, uspořádání polic a dalších dispozicích spotřebiče.

Není proto od věci podívat se do návodu k lednici, kde často najdete doporučení, kam jednotlivé potraviny ukládat.

Mléko vždy uchovávejte v uzavřeném obalu, aby nepřejímalo pachy ostatních potravin. V lednici udržujte teplotu kolem 4 °C, která pomáhá zpomalovat množení bakterií. Zároveň dejte pozor na to, abyste police neměli zbytečně přeplněné a mezi potravinami mohl volně proudit studený vzduch.

Po nalití ho vraťte do chladu

Jakmile mléko použijete, třeba při přípravě kávy, určitě ho nenechávejte zbytečně stát na kuchyňské lince. Ani správné umístění v lednici totiž nenahradí vhodné zacházení s touto potravinou.

Je důležité nevystavovat mléko zbytečným teplotním výkyvům a řídit se pokyny výrobce ohledně jeho spotřeby po otevření. Datum uvedené na obalu totiž automaticky neznamená, že otevřené mléko vydrží až do této doby.

Pokud už máte pocit, že něco není v pořádku, například z mléka cítíte kyselý zápach nebo se v něm objevily hrudky, raději ho nepoužívejte. Myslete však na to, že ani normální vůně není zárukou bezpečnosti, obzvlášť pokud mléko stálo delší dobu v teple. Ochutnávání podezřelého mléka jen proto, abyste zjistili, zda je ještě v pořádku, se proto určitě vyhněte.

Jak použít mléko při vaření i pečení, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Jak odstředit mléko

Dalších 7 fotek

Ukázat 10 fotografií

Zdroj informací: Fsis.usda.gov