Mazurek je polský velikonoční koláč, který vypadá jako obraz z rozinek a ořechů
5. 4. 2026
5. 4. 2026
|
Mazurek je polský velikonoční koláč. Skládá se z nízkého křehkého těsta a bohaté náplně, která symbolizuje konec půstu a návrat hojnosti. Povrch koláče bývá bohatě zdobený různými nápisy, ovocem, čokoládou a ořechy.
Každá polská rodina má svůj tradiční recept na přípravu mazurku, který se dědí z generace na generaci. Zdobený koláč (podobný lineckému koláči) si našel cestu i na naše sváteční stoly – a to díky svému slavnostnímu vzhledu a mnoha vzorům.
Mohlo by vás zajímat
Jak připravit velikonoční mazurek
Na těsto potřebujeme: 250 g hladké mouky, 150 g másla, 80 g moučkového cukru, 2 žloutky a špetku soli:
- Všechny ingredience smícháme pomocí robota do hladkého jemného těsta.
- Těsto zabalíme do fólie a necháme v lednici odpočinout – stačí půl hodiny.
- Z těsta rozválíme 1 cm vysoký plát, který přeneseme na kulatý plech, zvedneme mu okraje a propícháme ho vidličkou. Upečeme ho na 180 °C dorůžova.
Čím naplnit mazurek
Koláč je z jednoho druhu těsta, ale má mnoho možností, čím ho naplnit:
- Karamelové Salko je pro tradiční mazurek přesně to pravé. Nahřáté mléko nalijeme na koláč a ozdobíme složeným dekorem z ořechů nebo mandlí.
- Těsto potřeme marmeládou nebo povidly, a pak vrstvou tvarohového krému se šlehačkou. Povrch ozdobíme sušeným ovocem a ořechy.
- Na těsto, potřené marmeládou, nalijeme ganache z horké smetany a oblíbeného druhu čokolády. Koláč ozdobíme čokoládou a sušeným ovocem.
- Kávový krém vytvoříme ušleháním šlehačky a mascarpone, z pár lžic silné kávy a moučkového cukru. Moučník zdobíme čokoládou a sušeným ovocem.
Dáváte přednost lineckému koláči se strouhanými jablky? Připravte si ho podle našeho videa:
Sladké drobečky
Povrch mazurku můžeme ozdobit sušeným ovocem, rozinkami, čokoládou, ořechy a mandlemi, které skládáme do různých pravidelných vzorů a obrazců. Koláč zdobíme také nápisy, vytvořenými rozpuštěnou čokoládou z trezírovacího sáčku. Hlavním motivem jsou květiny a různé velikonoční dekorace.
Další báječné sladké recepty najdete v našem seriálu Domácí cukrárna.
Komentáře