Moučník na neděli: Cuketová bábovka překvapí a okouzlí svěží strukturou a vláčností
21. 8. 2026
21. 8. 2026
|
Cukety představují ideální surovinu do moučníků. Přidáváme je především do litých buchet pečených na plechu, ale také do brownies nebo do bábovek. Krásně dokážou zvlhčit těsto a přidat mu na jemnosti. V seriálu Moučník na neděli vás naučíme báječnou cuketovou bábovku.
Zpracování cuket do moučníků přináší více výhod. Nejde jen o způsob výhodně zpracovat přebytky ze zahrady nebo nenápadně "propašovat" zeleninu do jídelníčku. Cukety jsou chuťově neutrální a skvěle se kombinují s kakaem a čokoládou. Ve sladkých cuketových receptech se často doporučují ořechy, citronová kůra nebo šťáva, vanilka a skořice. Moučníky s přidanou cuketou vydrží déle svěží, příjemně vlhké a vláčné.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak udělat cuketovou bábovku
Jednoduchý postup najdete rozepsaný v následujících krocích.
- Na cuketovou bábovku z úvodního videa budete potřebovat 200 g polohrubé mouky, 200 g moučkového cukru, 200 g nastrouhané cukety, 2–3 vejce, 1/2 kypřicího prášku do pečiva, 150–200 ml mléka, 6 lžic oleje a 2 lžíce kakaa.
- Dále si připravte tuk na vymazání formy, hrubou mouku na vysypání a moučkový cukr na posypání hotové bábovky.
- Umytou cuketu oloupejte a podélně rozkrojte, středy se semínky vydlabejte. Pokud máte mladou cuketu, nemusíte ji loupat a zbavovat vnitřku. Zvlášť žluté cukety jsou do moučníků skvělé – dají jim krásnou barvu.
- Připravenou cuketu nastrouhejte najemno. Zvládnete to na obyčejném struhadle, ale pro urychlení přípravy poslouží i elektrický robot. Starší cukety pouštějí více šťávy, proto je trochu vymačkejte.
- V míse smíchejte suché suroviny – mouku, cukr, kypřicí prášek do pečiva.
- Přidejte vejce, olej, mléko a nastrouhanou cuketu. Ze všech surovin vymíchejte pečlivě těsto.
- Polovinu těsta odlijte do další misky a smíchejte s kakaem.
- Formu na bábovku vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Dejte si záležet, aby se dala bábovka po upečení dobře vyklopit.
- Do připravené formy nalijte část světlého těsta, pak část kakaového těsta. Střídavě nalévejte vrstvy až do spotřebování obou těst.
- Formu s těstem vložte do trouby předehřáté na 160 °C. Bábovku pečte po dobu přibližně 45 minut. Řiďte se podle zkušeností s vlastní troubou a správné propečení těsta zkontrolujte špejlí. Příliš vysoká teplota při pečení snadno způsobí, že bábovka sice zvenčí ztvrdne, ale uvnitř zůstane nedopečená.
- Po vyjmutí z trouby nechte bábovku ještě chvíli ve formě a poté ji opatrně vyklopte. Nechte ji úplně vychladnout. Podívejte se, jak správně vyklopit bábovku z formy.
- Před podáváním můžete povrch bábovky jemně pocukrovat pro ještě hezčí vzhled.
V našem receptáři jsou připravené i další osvědčené recepty na cuketové bábovky:
Upečte si moučník na neděli
Co dobrého upéct na víkend
Komentáře