Jak na dokonalý mazanec? S naším videonávodem ho hravě zvládnou i začínající pekaři
20. 3. 2026
20. 3. 2026
|
Vůně domácího mazance k Velikonocům neodmyslitelně patří. Pokud byste si na něm rádi pochutnali, ale dosud vás brzdil strach z přípravy kynutého těsta, máme pro vás podrobný videonávod, který vás provede krok za krokem.
Pečení domácího mazance je každoroční velikonoční tradicí. Ten dokonalý voní rumem, máslem i citronovou kůrou a je božsky nadýchaný. Uvidíte, že jeho příprava není žádná věda – s naším osvědčeným receptem se vám podaří napoprvé.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na dokonalý mazanec
Aby se vám mazanec povedl na výbornou, je dobré se držet osvědčeného postupu a vyhnout se případným chybám při pečení. Suroviny by měly mít stejnou teplotu a těsto potřebuje čas na správné vykynutí. A jak na to?
- Na 1 velký mazanec (nebo 2 malé) potřebujete: 500 g polohrubé mouky, 120 g cukru krupice, 42 g čerstvého droždí, 3 žloutky, 150 g změklého másla, 200-300 ml mléka (dle potřeby), 50 g rozinek, 50 g mandlí, 1 větší špetku soli, strouhanou citronovou kůru, 1/2 lžičky anýzu a 50 ml rumu.
- Dále potřebujete: 1 vejce na potření, trochu mléka a mandle na posypání.
- Na přípravu kvásku odeberte z odměřených surovin a smíchejte v misce 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí a lžíci cukru. Nechte ho 15 minut vzejít.
- Vykynutý kvásek poté přidejte k ostatním surovinám a vypracujte robotem nebo ručně hladké těsto. Mléko přidávejte postupně, aby těsto nebylo příliš řídké.
- Těsto přikryjte a nechte 1 hodinu kynout do dvojnásobného objemu.
- Z vykynutého těsta vytvarujte 1 velký mazanec nebo 2 menší. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout na plechu vyloženém pečicím papírem.
- Mazanec navrchu nařízněte do křížku, potřete rozšlehaným vejcem s trochou mléka a pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C po dobu asi 35-45 minut.
- Hotový mazanec nechte zcela vychladnout a poté se můžete pustit do krájení.
Mazanec si můžete upéct podle našeho videoreceptu v úvodu článku.
Budeme rádi, když nám dáte vědět, jak máte mazanec nejraději. Jen tak samotný, namazaný máslem nebo s domácí marmeládou? Hlasujte v naší anketě.
Oblíbeným a na přípravu snadným je také tvarohový mazanec, do kterého se můžou bez obav pustit i začátečníci. Je krásně vláčný, a to i další dny po upečení.
Komentáře