Mazanec od Helenky Růžičkové
Doba přípravy: 120 minut s kynutím 2 ks velký (nebo 4 menší) Domácí pekárna 105 názorů
Suroviny
- 500 g hladké mouky
- 500 g polohrubé mouky
- 250 g moučkového cukru
- 250 g másla (+ kousek na potření hotového mazance)
- 5 žloutků
- 1 lžíce rumu
- 60 g čerstvého droždí
- 1 lžička soli
- 500 ml mléka
- citronová kůra (z 1 citronu)
- 1 vanilkový cukr
- 2 lžíce rozinek
- 2 lžíce mandlí
- Na mazanec před pečením:
- 1 rozšlehaný bílek
- hrst mandlí
Postup přípravy receptu
Do pečky si dáme všechny tekuté ingredience (mléko+rozpuštěné máslo+žloutky, rum) a pak dáme obě mouky, cukr, vanilkový cukr, citronová kůra, rozinky, mandle nakrájené na drobno a nahoru rozmělněné droždí.
Nastavíme si těsto s kynutím, pak vyndáme, zformujeme tvar mazance, dáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodinky na teple.
Poté potřeme našlehaným bílkem, na vrcholku uděláme malý křížek, posypeme plátky mandlí (nemusí být) a upečeme v troubě na 160°C, hned na horký mazanec dáme kousek másla a celý ho mírně potřeme.
Poznámka
Už několik let dělám tento od Helenky, vyzkoušela jsem jich hodně a tento nám chutná nejvíc a vůbec není vatový, je opravdu moc dobrý! Každý mazanec se míchá v pečce zvlášť s poloviční dávkou surovin!!!
Jinak samozřejmně můžete dělat klasicky bez pekárny, jak jste zvyklí!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 005 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Mazanec od Helenky Růžičkové
-
Pekla jsem mazanec poprvé a byl naprosto dokonalý
Teda aspoň chuťově 
Dělala jsme z poloviční dávky a měl průměr cca 30 cm 
S těstem se krásně pracovalo a nádherně nakynulo. Dávám bodík a děkuji za super recept 
-
mafinka: Dnes jsem zkusila poprvé a NIKDY JINAK
Naprostá dobrota 
Ještě jsem po upečení potřela rozpuštěným máslem s rumem a byla to mňamka Akorát jsem dělala z poloviny dávky a pak jsme se divili, jak je vlastně malá -
Bibinka:
-
Výborný recept! Dala jsem na babičky radu a na 1 kg mouky dala 10 g soli.. plus dle mé chuti mi ujela ruka s rumem i rozinkami a výsledek byl opravdu skvělý! (I bez pekárny) Jediný problém byl sehnat droždí
.. vyšlo mi to na 4 pěkné mazance 
-
Lucka: Lucko, to jsi měla dobrý nápad a potěšila jsi mě- díky
-
Upekla jsem několik malých mazanců ráno na velikonoční pondělí a nabízeli jsme je jako odměn po řádném vyšlehání pomlázkou. Mazance všem moc chutnali.
-
Danny668: Danny, to mám velkou radost a díky, že jsi ho vyzkoušela
-
Super
snědli jsme ho ještě teplý ! -
Vyzkouším na velikonoce teda tenhle a poznám
-
petra1203: Petruš, děkuji Ti, mám vážně radost, že chutnal a já dělám vánočku také z tohoto těsta
-
Výborný recept, z kterého jde dělat i vánočka... Vyzkoušela jsem mnoho, ale tento je opravdu vynikající
-
Vilém: Viléme, určitě+ to jde na Vánočku, mám vyzkoušeno
-
Vilém:
Už jsem ji zkusil vynikající. Zajímalo by mě jestli z tohoto těsta mohu udělat i vánočku? -
ivulinka: Ivčo, to jsi mi udělala radost, že jsi ho vyzkoušela-díky
-
Dostala jsem chuť na mazanec a tentokrát jsem zkusila tento recept. Udělala jsem z poloviční dávky a těsto zadělala ručně.
Povedl se Bodík a fotka
