Mazanec od Helenky Růžičkové

Domácí pekárna Doba přípravy: 120 minut s kynutím 111 názorů

Domácí pekárna Doba přípravy: 120 minut s kynutím 111 názorů

Suroviny 2 ks velký (nebo 4 menší)

500 g hladké mouky
500 g polohrubé mouky
250 g moučkového cukru
250 g másla (+ kousek na potření hotového mazance)
5 žloutků
1 lžíce rumu
60 g čerstvého droždí
1 lžička soli
500 ml mléka
citronová kůra (z 1 citronu)
1 vanilkový cukr
2 lžíce rozinek
2 lžíce mandlí
Na mazanec před pečením:
1 rozšlehaný bílek
hrst mandlí

Postup přípravy receptu

  1. Do pečky si dáme všechny tekuté ingredience (mléko+rozpuštěné máslo+žloutky, rum) a pak dáme obě mouky, cukr, vanilkový cukr, citronová kůra, rozinky, mandle nakrájené na drobno a nahoru rozmělněné droždí.

  2. Nastavíme si těsto s kynutím, pak vyndáme, zformujeme tvar mazance, dáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodinky na teple.

  3. Poté potřeme našlehaným bílkem, na vrcholku uděláme malý křížek, posypeme plátky mandlí (nemusí být) a upečeme v troubě na 160°C, hned na horký mazanec dáme kousek másla a celý ho mírně potřeme.

Poznámka od kuchařky

Už několik let dělám tento od Helenky, vyzkoušela jsem jich hodně a tento nám chutná nejvíc a vůbec není vatový, je opravdu moc dobrý! Každý mazanec se míchá v pečce zvlášť s poloviční dávkou surovin!!!

Jinak samozřejmně můžete dělat klasicky bez pekárny, jak jste zvyklí!

Komentáře k receptu Mazanec od Helenky Růžičkové

  • Dajda Dajda

    zdenka.s: Symbolický význam určitě, ale nikoliv Ježíšova zmrtvýchvstání, ale ukřižování. Doporučuji Encyklopedii Velikonoc od Valburgy Vavřinové, tam se dozvíte všechno.

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    zdenka.s: Zdenka, aj, aj...aj symbolický, aj praktický, aj keď pôvodne bol len symbolický. ;-)

    Odpovědět

  • zdenka.s zdenka.s

    Právě nevím ,zda má symbolický význam (zmrtvýchvstání Krista ?) nebo jako "odvod " přebytečné páry či jako požehnání
    Omlouvám se za neznalost

    Odpovědět

  • casino casino

    zdenka.s: "Proč se vlastně dělá ten křížek ?"
    No, proč asi?

    Odpovědět

  • zdenka.s zdenka.s

    Bibinka : fantastický :-) Dělala jsem dnes z poloviční dávky a jsou z toho dva pořádný kusy :-D a hlavně moc a moc dobrý.:
    Podle fotek jsem nenařezávala ,měla jsem strach ,aby nepraskly ,nestalo se.Proč se vlastně dělá ten křížek ?
    Dovolila jsem si přidat foto.
    Dopisuji po hodině: nejsou dobrý ,ale božský , s kafíčkem :yes: :yes: :yes:

    Odpovědět

  • JM263 JM263

    Vždy si říkám, že chválu si píší sami Ti, kteří sem recept vkládají. Ale tady je to opravdu jinak. Tento recept je vynikající - já jsem si zařízl kousek a na posezení jsem snědl půlku celého mazance. Tak je vláčný a vynikající. A to máme dva kousky o průměru cca 30cm, i když těsto bylo uděláno jen ze 3/4 ingrediencí. Smekám. Fakt vynikající (Zbytek musela přede mnou manželka schovat, proto, aby zbylo vnoučatům :-) :-) :-) <3

    Odpovědět

  • Tereza P Tereza P

    Pekla jsem mazanec poprvé a byl naprosto dokonalý <3 Teda aspoň chuťově :-D Dělala jsme z poloviční dávky a měl průměr cca 30 cm :-8 S těstem se krásně pracovalo a nádherně nakynulo. Dávám bodík a děkuji za super recept ;-)

    Odpovědět

  • mafinka mafinka

    mafinka: Dnes jsem zkusila poprvé a NIKDY JINAK:-D Naprostá dobrota :-):-):-) Ještě jsem po upečení potřela rozpuštěným máslem s rumem a byla to mňamka;-) Akorát jsem dělala z poloviny dávky a pak jsme se divili, jak je vlastně malá:-D

    Odpovědět

  • mafinka mafinka

    Bibinka:

    Odpovědět

  • Kaja137 Kaja137

    Výborný recept! Dala jsem na babičky radu a na 1 kg mouky dala 10 g soli.. plus dle mé chuti mi ujela ruka s rumem i rozinkami a výsledek byl opravdu skvělý! (I bez pekárny) Jediný problém byl sehnat droždí :-D .. vyšlo mi to na 4 pěkné mazance :yes:

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka(autorka receptu)

    Lucka: Lucko, to jsi měla dobrý nápad a potěšila jsi mě- díky

    Odpovědět

  • Lucka Lucka(neregistrovaná)

    Upekla jsem několik malých mazanců ráno na velikonoční pondělí a nabízeli jsme je jako odměn po řádném vyšlehání pomlázkou. Mazance všem moc chutnali.:-8

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka(autorka receptu)

    Danny668: Danny, to mám velkou radost a díky, že jsi ho vyzkoušela:yes:;-):-K

    Odpovědět

  • Danny668 Danny668

    Super :yes:<3:-8 snědli jsme ho ještě teplý !

    Odpovědět

  • Ivana Ivana(neregistrovaná)

    Vyzkouším na velikonoce teda tenhle a poznám:-K

    Odpovědět

Předchozí 1 2 3 4 5 6 8

Tématické fráze: velikonocni mazanec kluci v akci kluci v akci - velikonoční mazanec velikonoční mazanec top recepty mazanec kluci v akci kluci v akci mazanec dobrý mazanec velikonoční bochánek kluci v akci mazanec recept kluci v akci dobrý recept na mazanec vynikající mazanec vynikající velikonoční mazanec vánočka kluci v akci recept mazanec kluci v akci na kolik stupňů pect mazanec mazanec recept na mazanec mazanec recept velikonoční mazanec kluci v akci recept recept na dobrý mazanec kluci v akci recepty mazanec