Rösti jsou tradiční bramborové placky původem ze Švýcarska. Pojďte je ochutnat
21. 1. 2026
21. 1. 2026
|
Rösti připomínají naše milované bramboráky, ale přece se liší. Typická je pro ně křupavá kůrka, ale zároveň měkký střed. Připravují se bez česneku, podávají se obvykle jako příloha, někdy s volským okem, se sýrem a se slaninou. V našem receptáři najdete celou řadu receptů na švýcarské rösti.
Švýcarské rösti jsou jednoduché placičky, které budete mít za chvilku připravené. Nepotřebujete do nich česnek, jejich chuť je jemnější a příprava snazší než u bramboráků. Základem placiček jsou nastrouhané brambory, buď předem uvařené, nebo podle některých receptů syrové.
Jak udělat bramborové rösti
K bramborám na rösti dejte trochu soli a někdy i vejce. Umíchejte těsto. Placky smažte z obou stran na másle nebo sádle. V různých regionech Švýcarska se tato specialita připravuje s určitými obměnami. Někde dávají přednost volskému oku, jinde k plackám servírují sýry nebo je podávají se slaninou a cibulí.
Bramborové rösti trochu jinak
Stejně jako se u nás připravují bramboráky nebo jiné bramborové placky ve více verzích, platí to samé i pro švýcarské rösti.
Na zlatavé placičky podle receptu na pečené rösti se slaninou a parmezánem budete potřebovat 3 větší brambory, 50 g anglické slaniny, 1 lžičku solamylu (není nutný), sůl (podle chuti), mletý pepř, 30–60 g strouhaného parmezánu a trochu oleje na pomazání.
- Oloupané syrové brambory nastrouhejte na hrubém struhadle, vymačkejte z nich vodu, přidejte nadrobno nakrájenou slaninu, trochu soli a pepř.
- Z těsta tvořte lžící placičky a rovnejte je na plech vyložený pečicím papírem, pak rösti zlehka na povrchu potřete olejem.
- Jakmile bude plech plný, dejte placičky péct do předehřáté trouby a pečte je pěkně dozlatova. V průběhu pečení je otočte a krátce před dopečením je posypte strouhaným parmezánem.
Bramborové rösti můžete připravit i z předem uvařených brambor, zkuste je podle receptu na "švýcarské rösti". Brambory uvařte ve slupce a po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přidejte k nim nastrouhanou cibuli, osolte a doplňte najemno nastrouhaným sýrem a nakrájenou slaninou. Promíchejte a vlhkou rukou tvořte placičky, na tuku je usmažte z obou stran dozlatova a podávejte.
A ještě tip na závěr. Vyzkoušejte bramborové rösti s koprovou omáčkou podle videoreceptu. Přípravou vás provede Marek Fichtner.
Přejeme dobrou chuť.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře