Tradiční česká kulajda je sytá a krásně zahřeje. Uvařte si milovanou polévku podle rad našich babiček
11. 10. 2026
11. 10. 2026
|
Kulajda patří mezi nejoblíbenější polévky naší kuchyně a přitom je zajímavé, v kolika verzích a podobách se v našich rodinách vaří. Když vás někdo pozve na kulajdu, můžete si být jistí, že bude chutnat zase úplně jinak. Tentokrát vás naučíme velmi snadnou, rychlou a naprosto vynikající kulajdu z pár surovin.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak uvařit rychlou kulajdu
- Na 4 porce rychlé kulajdy z úvodního videa budete potřebovat 2 hrsti sušených hub (mohou být i čerstvé), 2–4 brambory, 2 lžíce hladké mouky, 200–400 ml zakysané smetany, 1 špetku kopru, 1 špetku kmínu, 1 vejce, 1 l vody.
- Sušené houby předem namočte alespoň na 30 minut, nejlépe na 2–3 hodiny. Pak je dejte uvařit v téže vodě.
- Čerstvé houby očistěte, nakrájejte na menší kousky a zalijte vodou.
- Přidejte sůl, kmín, oloupané brambory nakrájené na kostičky. Společně vše povařte tak dlouho, dokud nejsou brambory měkké. Počítejte s časem přibližně 20 minut.
- Mouku rozmíchejte v zakysané smetaně, vlijte do polévky a povařte ještě alespoň 20 minut.
- Do polévky rozklepněte vajíčko a promíchejte ji. Po chvilce ještě přidejte nasekaný kopr a polévku odstavte ze sporáku.
Vaříte u vás kulajdu v některých detailech odlišně? Můžete nám o tom napsat. Doporučujeme k přečtení i zajímavé komentáře, které jsou pod receptem.
Vyzkoušet můžete i další podobné recepty. Věříme, že v našem receptáři, který je plný ověřených a oblíbených receptů, najdete i vy tu pravou.
V čem se liší kulajdy
Nejčastější rozdíly bývají v následujících bodech:
- Houby v polévce mohou být čerstvé, sušené, mražené nebo dokonce naložené v octu (a přidané až na talíř) či žádné. Někdo používá zásadně kuřátka (lišky), jiný hříbky, další cokoliv.
- Polévka se někdy vaří z vody, jindy z vývaru pro plnější chuť.
- Pro zahuštění lze použít záklechtku (mouku rozmíchanou ve vodě), zásmažku, nebo jen např. rozmačkat část brambor nebo přidat hrstku jemných ovesných vloček.
- Smetana se může přidat sladká nebo zakysaná. Některé verze počítají pouze s mlékem nebo ho kombinují se smetanou.
- Pro okyselení se přidává citronová šťáva nebo ocet, někdy se polévka vůbec neokyseluje. Případně se do ní na talíři přidává kysané zelí.
- Kopr může být čerstvý, mražený, sušený nebo naložený. Někdy se dokonce vynechává.
- Přidání vajec může být variabilní. Do polévky je možné na závěr rozmíchat vajíčko tak, jak je uvedeno výše v receptu, lze ale také přidat vajíčko uvařené natvrdo (na každou porci jedno) nebo ztracené vejce s tekutým žloutkem.
- Používá se dokonce i odlišné koření. Někdo nepoužívá žádné, jiný přidává bobkový list, nové koření, kmín a pepř.
Souboj o nejlepší polévku
Na čočkovou polévku se podívejte do dalšího článku – patří také k polévkám, které nám rády vařily naše babičky.
Komentáře