Zeleninové chipsy: Milujete slané pochutiny? Mlsejte zdravěji a barevněji
6. 8. 2025
6. 8. 2025
|
Chipsy jsou jedním z nejoblíbenějších "hříchů" v naší stravě. Ovšem nejsou ani z části zdravé, proto si spousta z nás začala připravovat zeleninové chipsy v pohodlí svého domova. Zkuste tyto chipsy plné barev spolu s námi.
K přípravě chipsů se hodí tvrdší zelenina - hlavně ta kořenová společně s bulvami. K nakrájení krásně tenkých proužků vám pomůže neotřelý kuchyňský pomocník v podobě mandolíny. O tepelnou úpravu se pak postará trouba, sušička nebo fritéza.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit zeleninové chipsy
K přípravě zeleninových chipsů se nejvíce hodí červená řepa, ředkve, celer, batáty, dýně, mrkev, z měkčích darů vaší zahrady můžete využít rajčata, cukety nebo lilky.
- Vybranou zeleninu nejprve pečlivě očistěte a omyjte.
- Poté ji osušte a nakrájejte na co nejtenčí plátky, nejlépe za pomoci mandolíny nebo struhadla.
- Nyní přichází na řadu tepelná úprava, kdy si můžete vybrat, zda chipsy připravíte v troubě, sušičce nebo v horkovzdušné fritéze.
- Do sušičky naskládejte plátky zeleniny tak, aby se nepřekrývaly, a za občasné kontroly je usušte dokřupava. Tento typ přípravy trvá při 50 °C zhruba 7 hodin.
- V troubě se připravují zeleninové chipsy tak, že je rozložíte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nepřekrývaly a pečete je při 180 °C zhruba 20 minut. Před pečením je lehce potřete olejem a posypte oblíbenými bylinkami.
- Skvělou možností je pak použití horkovzdušné fritézy, díky které získáte křupavé chipsy během chvilky. Stačí nakrájet zeleninu na tenoučké plátky, vložit je vedle sebe do fritézy a potřít je olejem nebo postříkat olejem ve spreji. Při 200 °C budete mít do 10–15 minut hotovo (podle tloušťky plátků a výkonu fritézy).
- Naopak příprava chipsů v klasické fritéze nebo v hrnci s olejem je krokem zpět.
Tip: Plánujete oslavu, kterou byste rádi pojali trošku zdravěji? Připravte zeleninové chipsy z více druhů zeleniny a pochutnávejte si s ostatními na zdravé a krásně pestrobarevné pochoutce. Skvělé budou jen tak, ale například i ke guacamole.
Zeleninové chipsy podávejte jen tak samostatně nebo k nejrůznějším pomazánkám, salsám a dipům. Výborné jsou promíchané s citrónovou šťávou, solí a čerstvými bylinkami. Pokud těm zeleninovým moc nedáte, zkuste bramborové chipsy z horkovzdušné fritézy, jejichž přípravou vás provede videorecept z naší dílny:
Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Komentáře