15 receptů na zmrzliny s netradiční příchutí: Uděláte je z bylinek, zeleniny i alkoholu

Provoněnou zmrzlinu uděláte za pomoci lístků meduňky. Ty spolu s mlékem, smetanou a cukrem zahřejte pod bod varu, a následně nechte hodinu odležet. Poté meduňku vyjměte a vymačkejte. Směs znovu zahřejte, přidejte žloutky a míchejte do ztuhnutí. V ledové lázni směs zchlaďte a dejte do mrazáku. 

Na přípravu makové zmrzliny vyšlehejte měkký tvaroh spolu se zakysanou smetanou, přisypte moučkový cukr a mletý mák. Opatrně přimíchejte smetanu ke šlehání, kterou jste si však nejprve vyšlehali do tuha. Správně se smetana šlehá nejprve na nižší otáčky, poté se rychlost zvýší. 

Ano, čtete správně, opravdu se do ledového dezertu přidává strouhanka z celozrnného pečiva. Ta se nejprve spolu s mletými ořechy a moučkovým cukrem opraží na pánvi. Po vychladnutí vmíchejte bílý jogurt, nastrouhanou pomerančovou kůru a vyšlehaný sníh z vaječného bílku.

Svěží citrónový sorbet se v mnoha restauracích servíruje jako dezert, smetanovou pomerančovou zmrzlinu však vyzkoušel málokdo. Šťávu z pomerančů smíchejte s tvarohem z vaničky, medem a smetanou vyšlehanou do šlehačky. Po pár hodinách v mrazáku můžete vychutnávat.

V létě se zmrzlina nejčastěji připravuje ze sezónního ovoce ze zahrádek. Lahodná zmrzka bude ale i z ovoce exotického, a to například ze zeleného kiwi. Oslazené rozmixované kiwi se společně s cukrem dá vychladit do lednice. Poté se přilijí vyšlehaná vejce s cukrem a smetanou a směs se může nalít do zmrzlinovače.

Netradiční příchuť zmrzliny je jistě i angreštová. Ovoce se rozmixuje s cukrem, smetanou, banánem a jogurtem. Ten může být jak bílý, tak i ochucený. K angreštu a banánu se bude nejvíce hodit vanilková příchuť jogurtu. S cukrem to pak nepřehánějte, banán je sám o sobě dost sladký.

Lahodné zmrzliny vyrobíte i z ovoce kompotovaného. Šťávu z meruněk slijte a dejte stranou. Stejně tak odložte i pár kousků ovoce, které nakrájíte, a přidáte do zmrzlinové směsi v celku. Směs vznikne rozmixováním zbytku meruněk, zakysané smetany, smetany ke šlehání a citrónové šťávy.

Pokud chcete mít zmrzlinu opravdu provoněnou, přidejte do ní květy levandule. Nejprve je ohřejte společně s medem, a poté nechte hodinu odležet. Následně směs přes síto promačkejte do mísy, přilijte smetanu a žloutkovou směs. S dalšími květy levandule se pak bude zmrzlina přes noc luhovat v lednici, po scezení ji už můžete nalít do zmrzlinovače.

Slaďoučkou zmrzlinu můžete udělat i ze zeleniny, v tomto případě z dýně hokaido. Z ní si však nejprve musíte připravit pyré, a to tak, že dýni upečete nebo uvaříte ve vodě, a následně rozmixujete. Pyré smícháte se zakysanou smetanou, smetanou ke šlehání, citronovou šťávou a cukrem či medem podle chuti.

Neobvykle lze jako ledovou pochoutku zpracovat i domácí jablečná povidla. Kromě nich budete potřebovat vysokoprocentní smetanu ušlehanou do tuha, šťávu ze dvou citrónů a kůru z jednoho citrónu. Podle chuti oslaďte a šup do mrazáku nebo zmrzlinovače.

Zmrzlinu s kyselejší příchutí vyrobíte z rebarbory. Tu je nutné nejprve oloupat, nakrájet na malé kostičky a spolu s cukrem a trochou vody rozvařit. Po vychladnutí přidejte citrónovou kůru, bílý jogurt, smetanu ke šlehání a pokud máte, dejte do směsi i rebarboru kompotovanou.

Zmrzlina není pochoutkou pouze pro děti, ale i pro dospělé. Ti si do ní mohou přidat na ozvláštnění červené víno, které zmrzlině dodá nejen krásnou barvu, ale i aroma. Jeho chuť potom podtrhuje skořice, se kterou se víno před smícháním s ostatními ingrediencemi svařuje.

Do zmrzliny si však plnoletí mohou přidat i něco ostřejšího, třeba panáka rumu. Avšak pozor, zde neplatí, že čím víc rumu, tím lépe. Naopak, s větším množstvím rumu by zmrzlina hůře zamrzala. Také vás možná překvapí, že další ingrediencí ve zmrzlině je černý sypaný čaj.

Snad nejvíce netradiční zmrzlinu uděláte z wasabi. Ano, z wasabi, což je japonský křen, který se od toho našeho liší barvou, velikostí a také intenzitou chuti. Nejčastěji se používá ve formě wasabi pasty, na přípravu zmrzliny budete potřebovat sušené mleté wasabi v prášku.

Zmrzlina nemusí být jenom sladká a podávaná jako dezert, udělat ji můžete i naslano, jako zajímavý předkrm na plátku parmské šunky. Zahřejte smetanu ke šlehání a přidejte strouhaný parmezán. Jakmile je sýr rozpuštěný, odstavte z plotny, nechte trochu vychladnout a přimíchejte žloutek. Se směsí pak pracujte jako s klasickou zmrzlinou.