Pálení čarodějnic se blíží: Naložte kuřecí stehna do piva a hoďte je na gril, tahle kombinace funguje

Oblíbené kuřecí maso

Kuřecí maso je obecně velmi oblíbené. Je jemné, snadno stravitelné, dá se připravovat na mnoho způsobů a děti mu dávají přednost před ostatními druhy mas. Nejnižší obsah tuku mají kuřecí prsa (oproti červeným masům obsahuje kuřecí maso obecně méně nasycených tuků), zatímco nejvíce tuku se skrývá pod kůží, kterou je lepší před přípravou odstranit, pokud připravujete kuřecí maso na dietní způsob.

Naopak pokud si potrpíte na obzvlášť propečenou kůžičku na šťavnatém kuřátku, mohou být vaše chutě uspokojeny dokonale. Kuřecí maso vyžaduje tepelnou úpravu nad 71 °C, a to bez ohledu na to, zda je budete vařit, péct nebo smažit. 

Grilování kuřecího masa

Grilované kuřecí maso patří mezi nejoblíbenější. Možná si říkáte, že hodit kus kuřecího masa na gril a připravit z něj šťavnatou pochoutku zvládne každý. Ale pozor, není to zase taková hračka, jak se může zdát. Pokud nechcete žvýkat suché nebo připečené kousky, je důležité dodržet správný postup. A také si připravit dobrou marinádu a dodat tak fádnějšímu kuřecímu masu neopakovatelnou chuť.

Na kuřecí stehna a křídla se hodí marinády výrazné i jemné. Nejlepší marinády na kuřecí maso kombinují olej, kyselou složku, jako je citron nebo jogurt, bylinky a koření, které maso vychutí a dodají mu chuť. Děti ocení zejména lahodnou marinádu s medem, pánové zase pikantní BBQ marinádu s chilli a limetkou. Jako další zajímavé marinády můžeme jmenovat třeba jogurtovou marinádu s kari, bylinkovou s citronem nebo česnekovou marinádu.

Filipojakubská noc jako zahájení grilovací sezóny

A právě kuřecí maso na grilu je ideální alternativou, pokud se vám na čarodějnice nechce jen opékat špekáčky. Původně pohanský svátek, kdy se pálily ohně na kopcích k ochraně před zlými silami a oslavě příchodu jara, se v současnosti zvrhl v komerční zábavu s ohňostroji, poutěmi, maskami a společenskými grilovačkami.

Pokud nepatříte mezi příznivce opékání špekáčků na otevřeném ohni, můžete právě v tento den zahájit grilovací sezónu. Nemusíte grilovat hned hovězí steaky nebo krkovičku. Kuřecí maso bude bohatě stačit. Snadno se nakládá, dobře se griluje a je brzy hotové. Zkuste kuřecí stehna v pivní marinádě.

Na grilovaná kuřecí stehna v pivní marinádě pro 4 osoby budete potřebovat: 4–8 kuřecích stehen s kostí (můžete použít i samostatně horní stehna či paličky), 150 ml piva, 3 lžíce kečupu, 2–3 lžičky drceného česneku, pepř, sůl, špetku chilli, 2 lžičky třtinového cukru a 2 lžičky citronové šťávy.

Jak na to? 

1. Kuřecí stehna, paličky nebo horní stehna očistěte, ale neomývejte.
2. Na marinádu smíchejte tekuté složky – pivo, kečup a citronovou šťávu.
3. Potom po troškách přidávejte drcený česnek, třtinový cukr, sůl, pepř a chilli.
4. Hotovou marinádou potřete kuřecí maso ze všech stran.
5. Maso uložte do chladu alespoň na 2–4 hodiny.
6. Připravte a rozpalte gril a maso po odležení dobře ogrilujte. Při grilování potírejte zbylou marinádou.
7. Ke kuřecímu masu podávejte pečivo nebo opečené brambory, čerstvý zeleninový salát nebo grilované papriky. 

Náš tip: Jako další možnost můžete podle našeho videoreceptu připravit třeba grilovaná kuřecí prsa Toronto.