Zavařování ořechů má několik podob. Některé hospodyňky využívají dokonce mikrovlnku nebo myčku

Zásoby nemusí přijít nazmar

Úroda se letos mimořádně vyvedla, a tak máte doma zásoby ořechů a nevíte, co s nimi? Častým problémem je, že se brzy kazí, podléhají žluknutí, plesniví nebo se do nich dají moli, kteří se velmi rychle rozšíří po celé spíži. Ořechy pak zbytečně končí v koši. 

Aby zůstaly ořechy čerstvé co nejdéle, můžete je na kratší dobu uložit do lednice, ještě déle vydrží v mrazáku. Pokud si chcete vytvořit zásobu na opravdu dlouhou dobu, můžete je zavařit. Pak je budete mít po ruce i několik let. 

Ořechy nechte pořádně proschnout

Než začnete zavařovat, ořechy nejprve důkladně protřiďte. Červivé nebo plesnivé kusy vyhoďte, zbytečně by vám zkazily celou várku. Po vyloupání pak nechte jádra pořádně proschnout. Rozmístěte je v tenké vrstvě a nechte na dobře větraném místě klidně i několik týdnů. 

Klasické zavařování v hrnci

Až budou ořechy proschlé, můžete je začít vkládat do sklenic. Zavařování v hrnci je snadné a nezabere tolik času. Nádoby by měly být důkladně umyté a sterilní, aby se do nich nedostaly nežádoucí bakterie. Nezapomeňte je také pořádně vysušit. 

Ořechy nasypte do sklenice, asi 1 cm pod okraj, uzavřete víčkem a sklenice naskládejte do hrnce. Pozor ale, neměly by se vzájemně dotýkat. Nalijte vodu tak, aby byly sklenice zhruba do poloviny ponořené. Až voda začne bublat, vařte asi 10 minut na mírném plameni. Nakonec je vyndejte a osušte. Vyskládejte je na kuchyňskou linku a otočte dnem nahoru, dokud nevychladnou. 

Použít můžete i mikrovlnku

Dobře funguje i mikrovlnná trouba. I v tomto případě budete potřebovat zavařovací sklenice. Princip je v podstatě stejný, jako když zavařujete v hrnci. Do sklenic vyskládejte vyloupaná jádra a otevřené bez víčka je vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte nejvyšší stupeň a ohřívejte zhruba 2 minuty. Poté sklenice vyndejte a uzavřete víkem. Opět otočte dnem vzhůru a počkejte, až vychladnou. 

Trochu běžnější je přece jen zavařování v troubě. Čisté a suché sklenice naplňte vyloupanými jádry a zavíčkujte. Postavte je na plech vyložený utěrkou a zalijte vodou tak, aby sahala přibližně do výšky 4 cm. Následně plech vložte do trouby předehřáté na 250 °C. Po 8 až 12 minutách zavařeniny opatrně vyndejte a opět otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Zavařování v myčce

Slyšeli jste už o zavařování v myčce? I to je možné. Nemusíte se bát, tento zvláštní, avšak moderní způsob je účinný. Postup je stejný jako u předchozích způsobů. Jen si dejte pozor, aby sklenice byly opravdu dobře zavřené. Vložte je do myčky tak, aby stály rovně a nepřevrátily se. Zapněte nejdelší program, který najdete. Poté sklenice vyndejte a položte dnem nahoru, dokud nevychladnou. 

Co všechno se dá udělat z vlašských ořechů, zjistíte z naší fotogalerie.

Fotogalerie - Co všechno se dá udělat z vlašských ořechů

Dalších 5 fotek

Ukázat 8 fotografií