Jak uchovat citrony čerstvé co nejdéle: Nemýt, udržovat v suchu a sledovat jednu důležitou věc

Lednice je nejlepší pro delší skladování

Pokud nemáte v plánu citrony spotřebovat během několika dnů, dejte je do lednice. Ideální je přihrádka na ovoce a zeleninu, kde je o něco vyšší vlhkost než ve zbytku chladničky. Citrony je vhodné uložit volně nebo do sáčku či nádoby, která není dokonale uzavřená.  

Plastový sáček může citrony chránit před vysycháním, ale úplně uzavřený sáček není ideální. Vlhkost se v něm může držet na slupce a plíseň se potom šíří velmi rychle. Lepší je sáček s několika otvory nebo nádoba, která umožňuje alespoň mírnou cirkulaci vzduchu. A nikdy nedávejte do lednice citrony v sáčku, ve kterém jste je koupili. Jednak mohou být tyto sáčky na povrchu od prachu a nečistot z obchodu a navíc mikrotenové obaly nejsou prodyšné. 

Citrony před uložením nemyjte! Tohle je důležitý detail. Pokud citrony před uskladněním navlhčíte a zůstanou na nich kapky vody, opět vytváříte příznivější podmínky pro vznik plísně. Mytí proto nechte až na dobu těsně před použitím. Pokud jsou citrony už vlhké, před uložením je důkladně osušte papírovou utěrkou. Celé citrony vám takto mohou v lednici vydržet i několik týdnů, zatímco při pokojové teplotě obvykle postupně vysychají a ztrácejí šťávu.

Nakrojený citron dejte vždy do lednice

Rozkrojený citron nenechávejte při pokojové teplotě déle než pár hodin. Řeznou plochu zakryjte potravinovou fólií nebo citron uložte do uzavíratelné nádoby a spotřebujte ho co nejdříve. Proč? Protože dužina citronu začne postupně vysychat a navíc si do kuchyně nalákáte octomilky a další hmyz, které vůně citronu velmi láká. 

A kromě toho, že bude dužina vysychat, v teple kuchyně začne od středu plesnivět. Jakmile se na citronu objeví plíseň, nikdy nestačí odkrojit pouze napadené místo. U měkkého ovoce mohou vlákna plísní pronikat hlouběji, než je vidět na povrchu. Takový citron je rozhodně bezpečnější vyhodit. 

Kontrola se vždy vyplatí

Citrony při skladování pravidelně kontrolujte a měkké nebo poškozené kusy oddělte od ostatních. Jeden plesnivějící citron vám zanedlouho zničí i ostatní plody.

Pravidlo je snadné - citrony pro okamžitou spotřebu nechte několik dní při pokojové teplotě, na delší skladování je dejte do lednice. Před uložením je udržujte suché a pravidelně kontrolujte jejich slupku.

Náš tip: Pokud potřebujete citrony ihned spotřebovat, můžete si podle našeho videoreceptu připravit citronové kukátko s mákem.