Skvostný ořechový dort podle Ivy Janžurové: Slavná herečka peče jedinečný moučník úplně bez mouky

Vaření není na prvním místě

Iva Janžurová nepatří mezi umělce, kteří by byli známí tím, že o svém vaření nebo jídle jako takovém mluví často. To ovšem neznamená, že by měla slavná herečka ke gastronomii špatný vztah. Jen zkrátka není tou, která by se vyžívala v psaní kuchařek nebo navštěvování show o vaření.

Když ovšem dojde řeč na stravování, přiznává brzy 85letá herečka, že nejvíce si potrpí na jednoduché a klasické české jídlo. Blízká je jí především domácí kuchyně a na experimenty nebo moderní gastronomii si moc nepotrpí.

Změna jídelníčku

Hvězda mnoha slavných filmů popisuje, že s věkem začala svůj jídelníček řešit více než v mládí. Volí teď menší porce a dává také přednost lehčím jídlům. Svého času, kdy se pokoušela zhubnout, dokonce běžné pečivo vystřídala za knäckebrot. K dobrému jídlu ovšem nikdy nepohrdne sklenkou skvělého vína. 

Vaření je pro Janžurovou tématem hlavně ve spojení s rodinou. Je totiž tím typem, který si potrpí na společné stolování a rodinnou atmosféru, což potvrzují i její dvě dcery Sabina a Theodora. Ty často oceňovaly, když mohly společně s mámou připravovat například v rodině oblíbený ořechový dort.

Ořechový dort bez mouky podle Ivy Janžurové

Na přípravu skvělého dortu podle slavné herečky budete potřebovat: Na korpus: 7 vajec, 3 lžíce vanilkového cukru, 140 g mletých ořechů nebo mandlí, špetku kakaa, špetku instantní kávy a špetku soli. Na krém: 250 g másla, 1 vanilkový pudink, 500 ml mléka, 2–3 lžíce cukru, hrst nasekaných mandlí a 1–2 lžíce rumu. Na dokončení: malinovou nebo rybízovou marmeládu, rozpuštěnou čokoládu nebo kakao a ovoce na ozdobu.

Jak na to?

1. Nejprve si připravte korpus. Oddělte žloutky od bílků. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Žloutky vyšlehejte s vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte mleté ořechy, kakao a špetku instantní kávy. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Těsto nalijte do dortové formy vyložené pečicím papírem. Pečte pomalu v troubě předehřáté na 140 °C přibližně 45 až 60 minut. Po upečení nechte korpus úplně vychladnout.
3. Mezitím připravte krém. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý vanilkový pudink a nechte ho vychladnout. Máslo vyšlehejte dohladka a postupně do něj zašlehejte pudink. Nakonec přidejte nasekané mandle a rum.
4. Vychladlý korpus rozkrojte na dvě části. Spodní vrstvu lehce pokapejte rumem, potřete marmeládou a částí krému. Přiklopte druhou částí korpusu a celý dort potřete zbylým krémem.
5. Povrch můžete přelít rozpuštěnou čokoládou nebo poprášit kakaem. Nakonec dort ozdobte ovocem podle chuti.

Náš tip: Z ořechů si podle našeho videoreceptu můžete připravit také skvělý koláč.