Bramborové placky ze zbylých brambor jsou levné a jednoduché. Poradíme, jak připravit těsto, aby se nelepilo

Zbylé brambory využijete i na placky

Pokud se chystáte dělat bramborové placky, většinou na ně přímo uvaříte brambory. Stejně dobře ale můžete využít i ty, které jste měli jako přílohu k obědu a zbyly vám. Ušetříte si tak čas i práci, neboť vychladlé brambory se lépe strouhají. Pokud byste použili ještě horké, mohlo by po jejich spojení s moukou vzniknout příliš měkké a lepivé těsto, s nímž se pak hůře pracuje.

Na bramborové placky se nejlépe hodí moučné brambory. Pokud používáte ty, které vám zbyly od oběda, důležité je v tomto případě i to, jak jste je měli uložené. Po vychladnutí je třeba je co nejdříve dát do uzavřené nádoby v lednici, kde vydrží zpravidla až tři dny. Nenechávejte je zbytečně dlouho při pokojové teplotě. Výborné jednoduché bramborové placky si můžete připravit podle receptu na konci článku.

Jak poznat správně připravené bramborové těsto?

Správně připravené bramborové těsto by mělo hezky držet pohromadě. Díky tomu půjde dobře tvarovat, rozválet a vykrajovat. Příliš vlhké těsto se lepí na váleček, a tedy i hůře tvaruje. To platí i obráceně. Pokud je v těstě naopak hodně mouky, budou výsledné placky tužší.

S bramborovým těstem je hlavně potřeba pracovat rychle, protože při delším stání má tendenci řídnout. Jakmile tedy všechny suroviny spojíte, rovnou začněte tvarovat placky. Opékejte je na mírném plameni na litinové pánvi nebo na pánvi s nepřilnavým povrchem. Tuk není nutný, případně stačí jím pánev jen lehce potřít.

Levné

Perfektní slavnostní večeře nemusí stát majlant. Důležitá je přece chuť, nikoliv cena! Chcete návštěvě předložit luxusní chod za málo peněz? Zkuste třeba italské pesto, které se chodí k masu i…

Bramborové placky

Bramborové placky patří ke klasickým českým jídlům, na která nepotřebujete žádné drahé suroviny. Navíc jsou skvělým způsobem, jak využít brambory, které vám zbyly od oběda. Jejich příprava je jednoduchá a na pánvi je opečete během několika minut.

Na bramborové placky budete potřebovat: 500 g uvařených brambor, 30 g másla, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, 1 lžičku soli a olej na smažení.

Jak na to? 

1. Předem uvařené, vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Posypte hrubou moukou a osolte. Přidejte vejce a rozehřáté máslo.
2. Z hmoty vypracujte pevnější těsto, rozválejte ho a vykrajujte menší placky.
3. Bramborové placky smažte na rozpálené pánvi s tenkou vrstvou oleje z obou stran dozlatova.
4. Po usmažení nechte placky okapat na papírovém ubrousku.

Podívejte se do naší fotogalerie na různé varianty bramborových placek:

Fotogalerie - Bramborové placky

Další 4 fotky

Ukázat 7 fotografií