Stačí jeden trik a okurka už nikdy do salátu nepustí vodu: Zbytečnou chybu dělá většina lidí

Nejdůležitější je sůl a čas

Jednou z možností, jak docílit dokonalého salátu, tedy takového, ve kterém nebude zbytečně moc vody, což je problém hlavně u toho se smetanou, je okurku osolit. I když to může znít zvláštně, protože sůl je právě jedním z důvodů, proč tato zelenina vodu pouští, je tomu tak. Jen je třeba solit zhruba 10 až 20 minut předtím, než nastrouhanou okurku použijete.

Nejlepší je ji umístit do cedníku, díky kterému pak vodu od okurky snadno oddělíte. Po odležení je dobré okurku jemně vymačkat. Díky tomu nebude okurkový salát po několika minutách plný vody.

Dresink přidávejte až na konci

Velmi důležité je i načasování. Když okurku smícháte se zálivkou příliš brzy, většinou začne pouštět vodu rychleji. Týká se to především „nálevů“, které obsahují sůl, ocet nebo citronovou šťávu. Pokud se chcete této nepříjemnosti vyhnout, připravte si okurku zvlášť a zálivku přidejte až těsně před servírováním. Pochopitelně je nutné salát ještě dochutit, protože samotná zálivka bude chutnat jinak, když v ní nebude zelenina. 

Pomůže i výběr správné okurky

Pomůže i pečlivější výběr okurky do salátu. Ne všechny totiž obsahují stejné množství vody. Volte raději pevnější „salátovky“ nebo menší polní okurky, které vždy bývají lepší než přerostlé kousky. Ty jsou sice atraktivní díky tomu, že cena je vždy určována za kus, ale zbytečně se s nimi budete trápit.

Menší okurky mají většinou pro salát vhodnější dužinu. Pokud přece jen narazíte na vodnatý kousek, můžete lžící jednoduše odstranit střed se semínky a tím se trablů částečně zbavit.

Chlad zpomaluje pouštění vody

Když máte salát hotový a chcete i dodatečně zabránit okurce, aby pouštěla vodu, rozhodně zvolte pro skladování lednici. Při pokojové teplotě zelenina rychleji změkne a začne víc pouštět  tekutinu. Pokud nemáte salát ještě namíchaný a hodláte to dělat až před servírováním, jak jsme zmiňovali, platí totéž. Nastrouhanou okurku i zálivku skladujte odděleně v chladu.

Jestli máte raději místo klasického salátu ten se smetanou, kefírem či jogurtem, dbejte všech zásad ještě bedlivěji. Naředěná krémová zálivka totiž nechutná dobře a takový okurkový salát se smetanou by rozhodně nepůsobil příliš dobře.

Okurkový salát se smetanou

Na přípravu oblíbeného salátu budete potřebovat: 1 salátovou okurku, ocet, cukr, sůl, pepř a kelímek zakysané smetany 12% (200 g).

Jak na to?

1. Salátovou okurku nejprve oloupejte škrabkou.
2. Nyní okurku nastrouhejte do misky na hrubém struhadle.
3. Nastrouhanou okurku osolte a opepřete, poté chvíli vyčkejte, až pustí šťávu.
4. Poté přilijte smetanu. Na závěr salát dochuťte cukrem, octem a případně solí. Hotový okurkový salát se smetanou podávejte vychlazený z lednice.