5 osvědčených rad pro grilování masa: Připravte si ten nejlepší steak a krkovici. Vše začíná u kvalitních surovin

Ačkoliv může grilování vypadat jednoduše, vyžaduje určité znalosti i umění, díky kterým dosáhnete těch nejlepších výsledků. Nikdo z nás si příliš nepochutná na vysušeném nebo příliš tučném steaku bez valné chuti. K perfektnímu gurmánskému zážitku je zapotřebí kvalitní čerstvé maso, precizní příprava a dostatek času. Přinášíme 5 osvědčených rad, díky kterým bude nastávající grilování hračkou. 

Vše začíná u kvalitních surovin

Abyste dosáhli těch nejlepších výsledků, je třeba si na grilování vyhradit dostatek času. Vyplatí se vsadit také na zkušenosti řezníků, kteří připravují maso pro privátní značku Kauflandu K-Mistři od fochu z Modletic!. Ti staví na precizním zpracování, přísné kontrole čerstvosti a maximálním využití surovin. Jejich cílem je nabídnout zákazníkům vždy prvotřídní kousky. Značka dlouhodobě nabízí široký sortiment od čerstvého baleného a mletého masa až po klobásy, sekanou či uzeniny. Letošní novinkou je navíc exkluzivní edice hovězích steaků, která potěší každého milovníka dobrého jídla. Tato novinka navíc letos získala ocenění Volba spotřebitelů – Nejlepší novinka v kategorii Masa.

Tradice propojená s moderní technologií 

Za touto zárukou kvality stojí vlastní masozávod Kauflandu v Modleticích, který výrobky pro zákazníky připravuje již 22 let. Přestože řetězec sází na nejmodernější technologie, do kterých každoročně investuje desítky milionů korun, základem úspěchu zůstává lidská práce a poctivé řemeslo. „Žádný stroj nedokáže plnohodnotně nahradit zkušeného řezníka. Technologie nám pomáhají držet vysoké standardy efektivity a hygieny, ale cit pro surovinu a úcta k tradici jsou pro nás stále na prvním místě,“ vysvětluje Vladimír Janda, vedoucí provozu masozávodu Modletice.

5 osvědčených rad pro přípravu steaků

Kvalitní a čerstvé maso je při grilování základem úspěchu. To ale není vše. K-Mistři od fochu z Modletic! pro vás mají i několik osvědčených rad, díky kterým hravě vykouzlíte ty nejlepší delikatesy na grilu. Jaké jsou ty nejdůležitější? 

1. Předtím, než se pustíte do grilování, nechte maso alespoň 30 minut v pokojové teplotě, aby se jeho chuť, vůně i struktura mohla plně rozvinout. 
2. Každý plátek osolte až ve chvíli, kdy míří na pánev. 
3. Povrch pánve nebo grilu musí být dokonale rozpálený, aby se maso mohlo rychle zatáhnout a nevykapala z něj šťáva. 
4. Při opékání do masa pokud možno nepíchejte, aby šťáva nevytekla ven a steak zůstal šťavnatý. Snažte se jej často neotáčet, klidně stačí jen jednou – opékejte maso z jedné a poté z druhé strany v klidu a beze spěchu. 
5. Dejte mu čas. Předtím, než se do steaku pustíte, jej nechte alespoň 3 až 5 minut ležet na teplém talíři. Díky tomu mají svalová vlákna čas povolit a šťáva se tak krásně rozlije do každého sousta.

Vynikající recept na dokonale propečenou krkovici

Dostali jste chuť na grilovanou krkovici s citronem a rozmarýnem? Připravte si vynikající recept, který se hodí k večeři i na nedělní oběd. 

Co budete potřebovat na 4 porce?

• 4 plátky vepřové krkovice na grilování K-Mistři od fochu z Modletic!
• 4 stroužky česneku
• 4 snítky rozmarýnu
• 3 citrony
• olej na potírání
• sůl, pepř 

Postup je velmi jednoduchý. Maso očistěte a osušte. Rozmarýn oberte a nasekejte nadrobno a česnek oloupejte, podrťte nožem a nasekejte na drobné kousky. Poté vezměte připravené plátky krkovice a dobře je osolte a opepřete. Potřete je trochou oleje a vmasírujte rozmarýn a česnek. Vše ještě zakápněte šťávou z jednoho citronu, promíchejte a nechte odležet v lednici alespoň hodinu.

Zbylé citrony mezitím nakrájejte na plátky. Po odležení odstraňte z masa přebytečnou šťávu a osušte jej ubrouskem. Na středně rozehřátém grilu pak krkovici pečte z každé strany asi 6 až 8 minut. Mezitím, co se maso griluje, citrony osušte a potřete trochou oleje. Přidejte je na gril vedle grilovaného masa a grilujte asi 3 minuty z každé strany. Grilovanou krkovici pak podávejte spolu s grilovaným citronem na zakápnutí.