„Šampáňo“ za cenu prosecca: Španělé mají vlastní poklad mezi bublinkami

Co se pije ve Španělsku

Na severovýchodě Španělska, v Katalánsku jen kousek od Barcelony, leží španělská vinařská apelace Penedés, která je jednou z nejzajímavějších v zemi. Z tohoto regionu pochází cava a relativně nově také šumivé víno značky Corpinnat. Vinařské domy v tomto sdružení spojuje tradice, historie, závazek kvality, rodinné pojetí vinařství, ale i přátelství a vzájemná podpora.

A neustále se rozrůstá – letos v dubnu se připojilo ke sdružení, které má nyní již 22 členů, vinařství Juvé & Camps, které bylo jedním z nejvýznamnějších výrobců cavy v Katalánsku. Toto vinařství vždy upřednostňovalo kvalitu a připojením se do sdružení Corpinnat to jen dokazuje.  

Prémiová kvalita

„Zakladatelé tohoto sdružení se rozhodli opustit původní apelaci DO Cava. Nesouhlasili s nízkými standardy kvality tohoto vína vzniklými potřebou velkých firem zaměřených na kvantitu a nízké ceny na úkor kvality. Dnes už totiž ani cava nemusí být z hroznů z oblasti Penedés. Vinaři, kteří stojí za založením sdružení Corpinnat, zkrátka chtěli dál dělat prémiovou kvalitu, ale už nechtěli být ve stejné skupině s průmyslovými výrobci cavy. Kazila jim pověst,“ vysvětluje sommeliérka Kristýna Krupková, kterou můžete potkat například v pražské Champagnerii.

Bublinky za skvělou cenu

Cava se vyrábí tradiční metodou druhotným kvašením v láhvi, minimální doba zrání v láhvi je 9 měsíců a pro její výrobu se používají vlastní i nakoupené hrozny pocházející z různých oblastí s apelací DO Cava.

Corpinnat se také vyrábí tradiční metodou druhotným kvašením v láhvi, minimální doba zrání v láhvi je ale dvojnásobná – 18 měsíců. Často jde ale o vína s výrazně delší dobou zrání. Všechny hrozny, ze kterých se vína Corpinnat dělají, jsou v bio kvalitě, ručně sklízené a pocházejí pouze z regionu Penedés, buď z vlastních vinohradů, nebo také od pěstitelů, s nimiž mají vinařství dlouhodobé vztahy. Jde převážně o původní místní odrůdy, včetně minoritních. Zajímavá je i cena Corpinnatu. „Šampaňské srovnatelných kvalit stojí dvojnásobek, ale spíše více,“ říká sommeliérka.

Lahev pod lupou

Unikátní je nejen jejich výroba, ale i označení lahví, na kterých se o víně dočtete více než obvykle. „Na lahvi je vždy uveden rok sklizně i datum odstřelení lahve, přesně tedy víte, jak dlouho víno leželo a zrálo. Corpinnat mají neporazitelný poměr ceny a kvality a za mě jsou to ty nejlepší španělské bubliny,“ dodává sommeliérka.

Vína Corpinnat můžete ochutnat třeba v pražských vinných barech Champagneria – (Champagneria.cz) nebo Wine Office (Wineoffice.cz), ale najdete je v nabídce v restauracích a vinných barech po celé republice.

Nebo si je přijďte ochutnat na Corpinnat Day, který proběhne již v sobotu 6. června 2026 od 14 hodin v příjemném prostoru hotelu Innside by Meliá v Soukenické ulici v Praze. Více najdete na Instagramu Corpinnat den Praha.