Bezinková šťáva z květů

Name: Bezinková šťáva z květů
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 litrů
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 40 bezových květů (může být i více, podle velikosti); 3 citrony; 4 l převařené vody; 5 kg cukru krupice; 60 g kyseliny citronové

Květy bezu mírní teplotu a kašel, proto se z nich už po celé generace připravuje sirup. Lehká a jemná chuť bezových květů se také perfektně hodí pro letní období, kdy příjemně ochutí například domácí limonády a jiné osvěžující nápoje.

marcelka395

33 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby odležení květů

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby odležení květů)

3. 6. 2011 16:04

Z uvedeného množství je 6-7 l šťávy.

40 bezových květů (může být i více, podle velikosti)

3 3 citrony

4 l 4 l převařené vody

5 kg 5 kg cukru krupice

60 g 60 g kyseliny citronové

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	84 475 kJ / 20 191 kcal
Bílkoviny	3,78 g
Tuky	2,16 g
Vláknina	12,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	5 032,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Citrony oloupeme, nakrájíme na kolečka a zbavíme jader.
Květy prosypeme kyselinou citronovou, přidáme kolečka citronů a zalijeme vychladlou převařenou vodou. Necháme 24 hodin stát. Můžeme i déle, ale nesmí to zkvasit.
Tekutinu přecedíme přes plátýnko, přisypeme cukr a zahříváme až na 85 °C. Průběžně mícháme a sbíráme z povrchu pěnu.
Horký sirup ihned plníme do nahřátých lahví, hrdla otřeme čistou utěrkou, okamžitě uzavřeme a lahve alespoň na 30 minut položíme dnem vzhůru.
Nejlépe se hodí lahve se šroubovacím víčkem. Ale můžeme použít i klasické zavařovací sklenice a sirup v nich sterilovat při 80 °C, aby déle vydržel.
Bez černý a jeho využití. Víte, jak květy vhodně zpracovat?

Poznámka autorky receptu

Můžete vyzkoušet pouze z poloviční dávky, tento recept mám od manželovy tety z Vysočiny. Dělám již několik let a ještě se nikdy nezkazila.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (131x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 80 min

Bezová šťáva Videorecept

Bezová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katerina… 60 min

Bezový sirup Videorecept

Bezový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anja 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Ne každý holduje rybí polévce. Jenže jaké máme možnosti bezmasé štědrovečerní polévky? Rozhodně je z čeho vybírat

Hodnocení 9x

Jak správně sázet česnek na jaře: Tipy a triky pro úspěšnou úrodu

7 tipů na nejlepší jedlé dárky z kuchyně: Originální a pěkně zabalená pozornost zaručeně potěší a přijde k chuti

Hodnocení 3x

Komentáře

Hanka

17. 6. 2016 20:22

Právě jsem šťávu dovařila, dělala jsem ji poprvé a pro jistotu povařila, aby déle vydržela.
Otočila jsem sklenice, všechny se mi chytly, jen si nejsem jistá, jak dlouho šťáva vydrží?
A jak poznám, že se zkazila? Zakalí se? díky moc

tejaja (moderátorka)

16. 6. 2016 17:53

Jana: A prečo chcete do tak malého dieťaťa zbytočne dávkovať cukor? Cukor je najväčší škodca zo všetkého, čo jeme.

Jana

16. 6. 2016 17:26

Dobry den chci se poradit zda roční dítě muže pit bezinkovou šťávu jestli mu to nějak neuškodí děkuji

Renata

12. 6. 2016 23:01

Tak jsem ji dnes dovařila a je vynikající. Akorát jsem dala méně cukru, než je uvedeno v receptu. Použila jsem 3,5 kg a i tak se mi zdá hodně sladká. Každopádně děkuji za recept

bezinka

8. 6. 2016 16:54

Abyste se nemuseli bát, že by se štáva zkazila, já vyplachuju lahve trochou slivovice, pěkně se zakonzervuje...je to osvědčené,a nevadí to ani dětem, není toho alkoholu zase až tolik, aby to vadilo, lžíce alkoholu stačí na potřebný počet lahví...

Josef

8. 6. 2016 11:04

Aby byl sirup tmavý lze použít třtinový cukr ,nebo nakombinovat půl na půl s bílým CO SE TÝČE HUSTOTY PŘIDÁVÁM NA TOTO MNOŽSTVÍ JEDNU ŽELÍRKU A JE TO ok.

hosta

7. 8. 2015 18:00

eliška: to znamená přesně to, co je napsáno

Dá se sterilizovat, ne do doby varu ale asi na těch 80 stupňů.

eliška

7. 8. 2015 15:03

ahoj, co prosím znamená ta věta - sterilizovat při 80°C, aby déle vydržela??? děkuji za vysvětlení

miri

5. 6. 2015 11:12

Já nezavařuji,ale dám do lahví od mléka a šup s tím do mrazáku..na zimu,je moc dobrá

věra

3. 8. 2014 21:07

dělala jsem letos z bílého květu štávu a normálně z cukru a dnes koukám že tam je takový mráček který se dá roztřást .Dá se to pít ??udělalo se vám to někomu .Díky za radu

spagetka

23. 6. 2014 14:51

Denda74:u diacukru, fruktozy vždycky počítejte čtvrtinou oproti běžné dávce cukru. Stévie je trošku jiná, tam se to těžko odhaduje, do tohohoto množství bych stévii nedávala.

Denda74

23. 6. 2014 12:35

Potřebovala bych poradit kolik mám dát fruktopuru popř.stevie na jednu dávku šťávy místo cukru. Manžel je diabetik a tak bych chtěla udělat šťávu i pro něj. Děkuji za odpověď.

marcelka395

10. 6. 2014 07:59

simirge:je to napsané v postupu receptu,jak dlouho sterilizovat

pokud se to dává do zavařovaček

já dávám do lahví od alkoholu(řádně vypláchnuté)a šˇtávu,leji ihned po svaření a sebrání svchu kalu vařící a ihned uzavírám a nechám vychladnout,poté uklízím do sklepa či garáže

Magdalena

5. 6. 2014 08:43

bezinkové kVarianta B: květy v těstíčku (kosmatice):
1 vejce, hladká mouka a mléko se rozmíchá na řídké těstíčko (při zvednutí kvedlačky těsto nestéká), nejlépe ve větším hrnku. Čerstvě utržené květy se s celou stopkou osprchují, prohlédnou, zda v nich není hmyz, otřepáním se zbaví vody a namočí do řídkého těsta (drží se za stopku), „obalí“ a dají smažit na olej. Na pánvičce se lehce přitlačí, aby květy „seděly“ a nůžkama se ostříhají stopky (nechají se jen ty tenké). Obrací se a lehce se dosmaží i z druhé strany. Podávají se samotné, případně k vařeným bramborám, nejlépe novým, maštěným máslem.