Bezinková šťáva z květů

Name: Bezinková šťáva z květů
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 litrů
Cuisine: Česká
Ingredients: 40 květů bezinky; 3 citrony; 4 l převařené vody; 5 kg cukru krupice; 60 g kyseliny citronové

Květy bezu jsou darem přírody. Po celé generace se z nich připravuje sirup. Lehká a jemná chuť bezu se tak perfektně hodí pro ochucení domácí limonády, míchaných drinků s ledem, sodovky a jiných osvěžujících nápojů.

Hodnocení receptu je 4,5 (35×)

marcelka395

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí vody a doby odležení květů

100 min (70 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí vody a doby odležení květů)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 6 litrů

6litrů

40 40 květů bezinky

3 3 citrony

4 l 4 l převařené vody

5 kg 5 kg cukru krupice

60 g 60 g kyseliny citronové

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	84 475 kJ / 20 191 kcal
Bílkoviny	3,78 g
Tuky	2,16 g
Vláknina	12,42 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	42 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	5 032,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Citrony oloupeme, nakrájíme na kolečka a zbavíme jader. Vodu svaříme a necháme vychladnout. Krok 2: Květy prosypeme kyselinou citronovou, přidáme kolečka citronů a zalijeme převařenou vodou. Necháme 24 hodin stát. Můžeme i déle, ale směs nesmí zkvasit. Krok 3: Tekutinu přecedíme přes plátýnko, přisypeme cukr a zahříváme až na 85 °C. Průběžně mícháme a sbíráme z povrchu pěnu. Krok 4: Horký sirup ihned plníme do nahřátých čistých lahví, hrdla otřeme čistou utěrkou, okamžitě uzavřeme a lahve alespoň na 30 minut položíme dnem vzhůru. Krok 5: Nejlépe se hodí lahve se šroubovacím víčkem. Ale můžeme použít i klasické zavařovací sklenice a sirup v nich sterilovat při 80 °C, aby déle vydržel.

Citrony oloupeme, nakrájíme na kolečka a zbavíme jader. Vodu svaříme a necháme vychladnout.
Květy prosypeme kyselinou citronovou, přidáme kolečka citronů a zalijeme převařenou vodou. Necháme 24 hodin stát. Můžeme i déle, ale směs nesmí zkvasit.
Tekutinu přecedíme přes plátýnko, přisypeme cukr a zahříváme až na 85 °C. Průběžně mícháme a sbíráme z povrchu pěnu.
Horký sirup ihned plníme do nahřátých čistých lahví, hrdla otřeme čistou utěrkou, okamžitě uzavřeme a lahve alespoň na 30 minut položíme dnem vzhůru.
Jak plnit láhve sirupem
Nejlépe se hodí lahve se šroubovacím víčkem. Ale můžeme použít i klasické zavařovací sklenice a sirup v nich sterilovat při 80 °C, aby déle vydržel.

TIP: Jak se dělá bezová šťáva zastudena

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2011

Poznámka autorky marcelka395

Můžete vyzkoušet pouze z poloviční dávky, tento recept mám od manželovy tety z Vysočiny. Dělám již několik let a ještě se nikdy nezkazila.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (193× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bezinková šťáva z květů

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4W6x

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 110 min

Bezová šťáva Videorecept

Bezová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Katerina Valigurova 60 min

Bezový sirup Videorecept

Bezový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anja 50 min

Bezový sirup z květů černého bezu-kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 80 min

Sirup z květů černého bezu Videorecept

Sirup z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka 50 min

Šťáva z květů černého bezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 70 min

Zobrazit více

Oldovy rychlé mufíny z mikrovlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcelka395 10 min

Modelovací hmota

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marcelka395

Pudinkové kostky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marcelka395

Zobrazit více

Nápoje
Sirupy

Bylinky
Vaření
Česká kuchyně
Zavařování
Snadné recepty
Citrusy
Jarní recepty

Moje poznámka

Bezinková šťáva z květů

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4W6x

Náhodný recept

Pasta / pesto z česnekových výhonků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grilovaný ananas s karamelem a zmrzlinou

Přidáno před 12 hodinami

Marinovaný grilovaný kapr

Přidáno před 12 hodinami

Grilovaná chobotnice

Přidáno před 12 hodinami

Šafránové špízy (šiškebab) na grilu

Přidáno před 12 hodinami

Grilovaná hovězí žebra low&slow

Přidáno před 12 hodinami

Philly cheesesteak

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Lidabasilicum 18. 6. 2025 14:22

Výborný recept, na letní dny úplná dokonalost. :)

Martina68 6. 6. 2025 20:14

Výborná! Už mám naloženou další várku 🤗
Přidávám foto a body a díky za recept 🌺

Martina68 přidala novou fotografii! 6. 6. 2025 20:12

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 06:47

Jirinka.cj 2. 6. 2023 05:58

Já nic nezahřívám, cukr promíchávám za studena až se rozpustí. A šťáva v pohodě vydrží i několik let. Pokud se nevypije. Děláme takto všechny šťávy a nikdy žádný problém nebyl.

Jirinka.cj 2. 6. 2023 05:54

věra: to je pyl z květů, nezávadné.

Hanka 17. 6. 2016 18:22

Právě jsem šťávu dovařila, dělala jsem ji poprvé a pro jistotu povařila, aby déle vydržela.
Otočila jsem sklenice, všechny se mi chytly, jen si nejsem jistá, jak dlouho šťáva vydrží?
A jak poznám, že se zkazila? Zakalí se? díky moc

Jana 16. 6. 2016 15:26

Dobry den chci se poradit zda roční dítě muže pit bezinkovou šťávu jestli mu to nějak neuškodí děkuji

tejaja 16. 6. 2016 15:53

Jana: A prečo chcete do tak malého dieťaťa zbytočne dávkovať cukor? Cukor je najväčší škodca zo všetkého, čo jeme.

Renata 12. 6. 2016 21:01

Tak jsem ji dnes dovařila a je vynikající. Akorát jsem dala méně cukru, než je uvedeno v receptu. Použila jsem 3,5 kg a i tak se mi zdá hodně sladká. Každopádně děkuji za recept

bezinka 8. 6. 2016 14:54

Abyste se nemuseli bát, že by se štáva zkazila, já vyplachuju lahve trochou slivovice, pěkně se zakonzervuje...je to osvědčené,a nevadí to ani dětem, není toho alkoholu zase až tolik, aby to vadilo, lžíce alkoholu stačí na potřebný počet lahví...

Josef 8. 6. 2016 09:04

Aby byl sirup tmavý lze použít třtinový cukr ,nebo nakombinovat půl na půl s bílým CO SE TÝČE HUSTOTY PŘIDÁVÁM NA TOTO MNOŽSTVÍ JEDNU ŽELÍRKU A JE TO ok.

hosta 7. 8. 2015 16:00

eliška: to znamená přesně to, co je napsáno

Dá se sterilizovat, ne do doby varu ale asi na těch 80 stupňů.

eliška 7. 8. 2015 13:03

ahoj, co prosím znamená ta věta - sterilizovat při 80°C, aby déle vydržela??? děkuji za vysvětlení

miri 5. 6. 2015 09:12

Já nezavařuji,ale dám do lahví od mléka a šup s tím do mrazáku..na zimu,je moc dobrá

věra 3. 8. 2014 19:07

dělala jsem letos z bílého květu štávu a normálně z cukru a dnes koukám že tam je takový mráček který se dá roztřást .Dá se to pít ??udělalo se vám to někomu .Díky za radu