Jen 20 minut v troubě a máte jahodové muffiny, po kterých se doma jenom zapráší

Kde se vzaly muffiny

Muffiny byly původně tradiční britské pečivo a jejich příprava se datuje už do 10. století. Podle všeho vznikly ve Walesu jako jídlo pro služebnictvo, protože se do nich využívaly různé zbytky z kuchyně. Rychle se ale zabydlely i na stole panstva. V 19. století je anglický pekař Samuel B. Thomas přinesl do Ameriky, kde je začal péct podle receptu své matky. Záhy se začaly masově rozšiřovat po Americe, takže dnes si je spíše než s tradičním anglickým pečivem k čaji spojujeme s americkou kuchyní.

U nás jsme je jako novinku mohli zahlédnout v kavárnách už v 90. letech 20. století, ale do našich kuchyní vtrhly plnou silou až po roce 2000. Dnes už jsou stálicí, receptů na muffiny je nepřeberné množství a patří k oblíbeným moučníkům.

Příprava muffinů není žádná věda

Muffiny mají několik nesporných výhod. Malé jednoporcové bábovičky jsou velmi praktické na podávání. Dobře se jí, není problém vzít si je s sebou třeba jako svačinu na výlet a na stole vypadají vždycky pěkně. Když si vyhrajeme se zdobením a zvolíme místo běžných papírových košíčků ozdobné, můžou snadno nahradit i slavnostní moučník pro různé speciální příležitosti.

Tou největší výhodou je nesporně jejich jednoduchá příprava. Těsto na muffiny nepotřebuje žádné dlouhé míchání, to by mu naopak uškodilo. Do většiny receptů není potřeba ani vyšlehávat bílky. Stačí smíchat zvlášť suché a mokré ingredience, vše spojit dohromady a nalít do košíčků.

Božská kombinace jahod a čokolády

Muffiny je možné dělat s nejrůznějšími příchutěmi, ve sladké i slané verzi. V létě jednoznačně vedou lehké ovocné muffiny ve svěžích barvách. Jahody, které právě teď dozrávají a můžete si jich třeba na samosběrech jahod pořídit dostatečné množství, dodají muffinům jedinečnou chuť i vůni. Jejich zářivě červená barva vynikne, když několik kousků položíte na vršek košíčku.

Kombinace jahod a čokolády patří mezi tradiční, lehká nakyslá chuť jahod se skvěle hodí k zemité sladké chuti čokolády. Jejich spojení se používá do mnoha moučníků, milují je i děti. Když uděláte tyto muffiny třeba na dětskou letní oslavu, bude úspěch zaručen.

Jak upéct jahodové muffiny s čokoládou

Na pečení muffinů potřebujete formu, kde jednotlivé jamky vyložíte papírovými košíčky. Hotové muffiny budou držet správný tvar a snadno je vytáhnete.

Na 12 kusů muffinů budete potřebovat: 250 g polohrubé mouky, 80 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1 balíček kypřicího prášku, 1 vejce, 120 g bílého jogurtu, 80 ml mléka, 200 g jahod, 70–100 g čokolády.

Jak na to?

1. Mouku promícháme s oběma cukry a práškem do pečiva.
2. Vejce rozšleháme, přidáme k nim jogurt a mléko.
3. Obě směsi spojíme a krátce promícháme, až vznikne hladké, polotekuté těsto. Nemícháme dlouho, muffiny by pak nebyly nadýchané. Malé žmolky mouky v těstě nevadí, rozpustí se při pečení.
4. Jahody odstopkujeme, omyjeme a osušíme a nakrájíme na malé kousky, čokoládu nasekáme. Dvě třetiny jahod a čokolády vmícháme do těsta.
5. Těstem naplníme košíčky zhruba do dvou třetin (vyběhnou do typického kopečku). Navrch poklademe zbylé nakrájené jahody a nasekanou čokoládu.
6. Formu vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme po dobu 20-25 minut dle zkušeností s troubou.
7. Muffiny můžeme před podáváním ozdobit čerstvou jahodou.

Náš tip: Zkuste i vynikající borůvkové muffiny s bílou čokoládou podle našeho videoreceptu.