Vánoční Panettone

Name: Vánoční Panettone
Yield: 4 určitě:-)
Cuisine: Italská
Ingredients: 200 g Hery; 650 g polohrubé mouky; 50 g droždí; 150 g krupicového cukru; 250 ml mléka; 4 žloutky; 2 vejce; 150 g kandovaného ovoce nakrájeného na drobné kousky; 150 g rozinek; 1 lžička soli; špetka nastrouhaného muškátového oříšku; kůra z 1 citronu; 1 vejce na potření

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

LLilaa

17 názorů

25. 1. 2010 15:33

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 079 kJ / 5 277 kcal
Bílkoviny	127,52 g
Tuky	180,20 g
Vláknina	41,14 g
Cholesterol	1,64 g
Sodík	3,94 g
Sůl	9,62 g
Sacharidy	765,71 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí smícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka. Dobře rozmícháme, přidáme ještě 2 lžíce mouky a našleháme. Takto připravíme řídké těstíčko, které necháme na teplém místě nakynout.
Prosátou mouku smícháme se žloutky, mlékem, vejci, solí,zbytkem cukru, muškátovým oříškem, citronovou kůrou, kandovaným ovocem a rozinkami. Poté přidáme nakynutý kvásek, krátce propracujeme a nakonec vlijeme vlažnou rozehřátou Heru.
Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek.
Formu vysokou 15 cm o průměru 20 cm po obvodu vyložíme pečícím papírem. Vložíme do ní bochánek a necháme dalších 30 minut kynout.
Před pečením povrch nařízneme do kříže a potřeme rozšlehaným vejcem. Troubu předehřejeme na 200°C a panettone nejprve asi 20 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160°C a dopékáme asi 40 minut.
Po upečení necháme panettone asi 30 minut ve formě chladnout, potom ho vyklopíme na kovovou mřížku a po úplném vychladnutí sloupneme pečící papír.

Poznámka autorky receptu

Zdroj:

http://www.pecenijeradost.cz/recepty/panettone-pec...

Panettone - italský vánoční bochánek

Recept jsem upravila pouze nahrazením pergamenového papíru-pečícím a velikostí nádoby-pekla jsem v hrnci dle návodu a trochu mi přeteklo, uvedla jsem v postupu tedy větší.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (73x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka podobná chuti Panettone - Italská vánoční bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 180 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Velikonoce v Itálii: Buchta ve tvaru holubice vznikla jako z nouze ctnost, přitom chutná božsky!

Italský dezert panettone je plný rozinek a kandovaného ovoce. Upečte jej místo vánočky!

V Prostřenu se budou servírovat křupavé předkrmy. Jaký je rozdíl mezi topinkou a bruschettou?

Komentáře

veradvo

4. 12. 2021 18:53

Prima recept, jedla jsem kupované a chtěla jsem zkusit upéct. Výsledek je mňamka. ????. Přidám foto, jestli se mi to povede.

giovani da costa

29. 7. 2014 17:48

Vyborna recipe na nase vanocka, vyskousela jsem a od recipe po ma babiska neni rozeznat skoro

LLilaa

22. 12. 2010 13:36

Zítra hurááá znovu na to zkusím přidat i brusinky
Brusinky doporučuji, bylo to s nimi výborné

JanaDorazinova

27. 11. 2010 22:21

Betyna

7. 8. 2010 20:04

pečení v květináči např. tady:
www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/chleb-a-pecivo/bylinkovy-chleb-peceny-v-kvetinaci/
tady:
domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4231
tady
foto.dama.cz/foto.php?f=125177

Betyna

7. 8. 2010 20:00

Kdo chce mít panettone do výšky: koupíme nový hliněný květináč odpovídající velikosti, pamatujeme na to že těsto vyběhne hodně vysoko, opláchneme vodou (NENENE NIKDY NE JAR ANI JINÝ SAPONÁT), namočíme na cca hodinu do vody. Vymažeme pořádně tukem - máslem nebo sádlem, NEBO vyložíme pečícím papírem (když papír předtím řádně pokrčíme tak se s ním bude lépe vykládat forma), naplníme těstem a klasicky upečeme - takto můžeme péct i chleba...

Betyna

7. 8. 2010 19:53

Dovoluji si přidat jednu moji fotku panettone, (sice podle jiného receptu) pečeno v dortové formě vyložené pečícím papírem

LLilaa

7. 8. 2010 18:25

Jééé Mirko, to mne moc mrzí, už jsem to opravila

Mirka

7. 8. 2010 18:16

V receptu chybí smíchat suroviny s cukrem, samozřejmě jsem ho tam zapomněla pak dát... ale i tak byla moc dobrááááá!!!

Eliza

25. 1. 2010 20:17

Panettone jsem párkrát koupila (poprvé proto, že bylo v krásné velké plechovce ) a moc nám chutnalo. Hned jsem si recept vyhledala na internetu, ale přišel mi moc složitý, takže ho raději kupuji, vždyť je to jen jednou v roce. Ale opravdu obdivuji každého, kdo se do toho pustí . Je dobře, že také tady recept je... třeba se do něj také někdy v budoucnu pustím...