Vánoční Panettone
4 určitě:-) Moučníky , Kynuté 16 názorů
Suroviny
- 200 g Hery
- 650 g polohrubé mouky
- 50 g droždí
- 150 g krupicového cukru
- 250 ml mléka
- 4 žloutky
- 2 vejce
- 150 g kandovaného ovoce nakrájeného na drobné kousky
- 150 g rozinek
- 1 lžička soli
- špetka nastrouhaného muškátového oříšku
- kůra z 1 citronu
- 1 vejce na potření
Postup přípravy receptu
Droždí smícháme se lžičkou cukru a polovinou vlažného mléka. Dobře rozmícháme, přidáme ještě 2 lžíce mouky a našleháme. Takto připravíme řídké těstíčko, které necháme na teplém místě nakynout.
Prosátou mouku smícháme se žloutky, mlékem, vejci, solí,zbytkem cukru, muškátovým oříškem, citronovou kůrou, kandovaným ovocem a rozinkami. Poté přidáme nakynutý kvásek, krátce propracujeme a nakonec vlijeme vlažnou rozehřátou Heru.
Těsto důkladně vypracujeme a necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Vykynuté těsto zlehka propracujeme a vytvoříme z něj bochánek.
Formu vysokou 15 cm o průměru 20 cm po obvodu vyložíme pečícím papírem. Vložíme do ní bochánek a necháme dalších 30 minut kynout.
Před pečením povrch nařízneme do kříže a potřeme rozšlehaným vejcem. Troubu předehřejeme na 200°C a panettone nejprve asi 20 minut zapékáme, potom teplotu snížíme na 160°C a dopékáme asi 40 minut.
Po upečení necháme panettone asi 30 minut ve formě chladnout, potom ho vyklopíme na kovovou mřížku a po úplném vychladnutí sloupneme pečící papír.
Poznámka
Zdroj:
http://www.pecenijeradost.cz/recepty/panettone-pec...
Panettone - italský vánoční bochánek
Recept jsem upravila pouze nahrazením pergamenového papíru-pečícím a velikostí nádoby-pekla jsem v hrnci dle návodu a trochu mi přeteklo, uvedla jsem v postupu tedy větší.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 30 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vánoční Panettone
-
Vyborna recipe na nase vanocka, vyskousela jsem a od recipe po ma babiska neni rozeznat skoro
-
Zítra hurááá znovu na to
zkusím přidat i brusinky
Brusinky doporučuji, bylo to s nimi výborné
-
pečení v květináči např. tady:
http://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/chleb-a-pecivo/bylinkovy-chleb-peceny-v-kvetinaci/
tady:
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4231
tady
http://foto.dama.cz/foto.php?f=125177 -
Kdo chce mít panettone do výšky: koupíme nový hliněný květináč odpovídající velikosti, pamatujeme na to že těsto vyběhne hodně vysoko, opláchneme vodou (NENENE NIKDY NE JAR ANI JINÝ SAPONÁT), namočíme na cca hodinu do vody. Vymažeme pořádně tukem - máslem nebo sádlem, NEBO vyložíme pečícím papírem (když papír předtím řádně pokrčíme tak se s ním bude lépe vykládat forma), naplníme těstem a klasicky upečeme - takto můžeme péct i chleba...
-
Dovoluji si přidat jednu moji fotku panettone, (sice podle jiného receptu) pečeno v dortové formě vyložené pečícím papírem
-
Jééé Mirko, to mne moc mrzí, už jsem to opravila
-
V receptu chybí smíchat suroviny s cukrem, samozřejmě jsem ho tam zapomněla pak dát...
ale i tak byla moc dobrááááá!!! -
Panettone jsem párkrát koupila (poprvé proto, že bylo v krásné velké plechovce
) a moc nám chutnalo. Hned jsem si recept vyhledala na internetu, ale přišel mi moc složitý, takže ho raději kupuji, vždyť je to jen jednou v roce. Ale opravdu obdivuji každého, kdo se do toho pustí . Je dobře, že také tady recept je... třeba se do něj také někdy v budoucnu pustím... -
Hezký recept
4. -
Lliloo, to bych mohla fakticky udělat na Velikonoce-dobrej recept a máš boda
-
Jirka66: ahoj, pekárnu má tchýně a vím, že má docela malou formu, tak by jsi musel udělat z menší dávky
-
Vypadá to velmi pěkně
Myslíš, že by to šlo v DP
Samozdřejmě bod. -
Petulen: prodávají ji i normálně v obchodě ale stojí cca 140Kč což je šílené a proto jsem pekla doma, je výborná
, jsme se po ni mohli umlátit
tak vyzkoušej, za chvíli jsou Velikonoce a na ty se taky hodí
1-64-64-exact.jpg "pipre")
