Dýňové matcha latte je novou hvězdou podzimu. V kavárně za ni dáte 170 Kč, domácí vás vyjde na dvacku

Dýňové latte jako symbol podzimu

Několik let bylo pumpkin spice latte jedním ze symbolů podzimu a jeho zařazení na menu kaváren a fastfoodových podniků bylo pro jeho milovníky jasným znamením, že léto je za námi.

Kávový nápoj s dýní sice nezmizel, vedle něj se ale objevila nová podzimní varianta vycházející z nápoje, který si v posledních letech podmanil kavárny – matchy.

Místo kávy matcha

Tento zelený čajový prášek v posledních letech nabírá na popularitě. Matcha má dlouhou tradici především v Japonsku, kde byla spojena i s buddhistickými mnichy. Připravuje se z rozemletých čajových lístků, které se před sklizní zastiňují, díky čemuž se v nich zvyšuje obsah chlorofylu. Právě ten přispívá k typické jasně zelené barvě matchy.

Tradičně se matcha připravuje rozmícháním v horké vodě, kavárenská kultura z ní ale udělala populární nápoj, který má dnes spoustu variant. Vše odstartovala obliba matcha latte, tedy matchy s napěněným mlékem, dnes se z ní ale připravuje celá řada nápojů.

V létě byly oblíbené hlavně studené varianty, například matcha tonic, mango matcha latte nebo matcha soda, často doplněné ovocem či sirupy. S příchodem podzimu se pak ke slovu dostávají hřejivější kombinace a jednou z nich je právě pumpkin spice matcha latte.

Latte s chutí dýně a koření

Základem tohoto nápoje je klasické matcha latte – matcha zjemněná horkým našlehaným mlékem, která se podává ve sklenici, aby byly patrné dvě oddělené vrstvy – zelená a bílá, díky nimž vypadá nápoj efektně. V případě matcha pumpkin spice latte k ní přibývá oranžová vrstva dýňového sirupu.

Právě ten dodává nápoji stejně jako v případě kávového pumpkin spice latte typickou chuť. Tento sirup má příjemně sladkou chuť po dýni, navíc krásně voní kořením. Sirup se totiž ochucuje speciální směsí koření, která se používá do dýňového koláče a přímo se nazývá dýňové koření – pumpkin spice. Kromě hřejivé skořice, která do podzimních dezertů patří, je jeho součástí hřebíček, nové koření, muškátový oříšek a zázvor. 

Podzimně laděná matcha

Spojením matchy, mléka, dýně a voňavého koření vznikne nápoj, který se skvěle hodí právě do chladnějších podzimních dnů. Navíc dokáže i povzbudit. Matcha totiž obsahuje kofein podobně jako káva, jeho účinek ale bývá pozvolnější a může vydržet déle, takže energie nepřichází tak rychle a prudce jako po šálku kávy.

Jak se dalo čekat, pumpkin spice matcha latte je součástí podzimní nabídky kavárenského řetězce Starbucks, kam již nyní můžete vyrazit i na studenou verzi nápoje. Za jeden nápoj ale zaplatíte poměrně dost. Mnohem levněji si jej připravíte doma, a to včetně dýňového sirupu. Ten si můžete udělat do zásoby podle receptu z našeho staršího článku a pak už stačí jen rozmíchat matchu, napěnit mléko a všechny tři vrstvy spojit ve sklenici. 

Pumpkin spice matcha latte

Pokud by se vám nechtělo připravovat speciální sirup, můžete si nápoj udělat jen s dýňovým pyré, které připravíte jednoduše tak, že dýni uvaříte či upečete a pak rozmixujete. Pyré pak využijete třeba i na přípravu různých moučníků. 

Zatímco v kavárně za nápoj zaplatíte kolem 170 Kč, doma vás jedna porce vyjde zhruba na 20 Kč (matcha 3 g: 5,70 Kč, mléko 250 ml: 6,20 Kč, dýňové pyré 30 g: asi 0,80 Kč, cukr: asi 0,30 Kč, vanilkový extrakt ½ lžičky: asi 5,60 Kč, dýňové koření: přibližně 1–2 Kč, energie: cca 1 Kč).

Záleží samozřejmě i na ceně a kvalitě použité matchy. Zatímco ceny za obyčejnou matchu se pohybují mezi 120–300 Kč za 100 g, prémiová ceremoniální matcha vás vyjde i na 400 Kč za 30 g. Do ochuceného nápoje ale klidně stačí použít obyčejnější matchu. 

Budete potřebovat: 250 ml mléka nebo ovesného nápoje, 1–2 lžičky cukru nebo medu, 1–2 lžíce dýňového pyré, ½ lžičky dýňového koření, ½ lžičky vanilkového extraktu, 1 a ½ lžičky matchy, 60 ml horké vody a trochu dýňového koření na dokončení.

1. Do kastrůlku nalijte mléko nebo ovesný nápoj, přidejte cukr nebo med, dýňové pyré, dýňové koření a vanilkový extrakt. Za stálého míchání zahřívejte a našlehejte, ale nenechte směs vařit.
2. Matchu prosejte do misky, zalijte horkou, nikoli vroucí vodou a metličkou nebo napěňovačem ji důkladně rozmíchejte a našlehejte. Dýňové mléko nalijte do hrnku nebo sklenice a navrch opatrně přilijte připravenou matchu. Před podáváním můžete nápoj poprášit trochou dýňového koření. Případně jej můžete dozdobit i šlehačkou.

Na trendy nápoje podzimu se můžete podívat do naší fotogalerie: 

Fotogalerie - Latte nápoje

Další 3 fotky

Ukázat 6 fotografií

Náš tip: Další dokonalý podzimní nápoj kurkuma latte si připravíte podle našeho videoreceptu.