Dušičková tradice, kterou si zamiluje celá rodina. Nadýchané medové lívance bez kynutí provoní ráno

Sladká snídaně připomene tradice

Dnes si už obvykle na Dušičky nepřipravujeme žádné tradiční pokrmy a spojujeme si je hlavně s návštěvou hrobů a podvečerní procházkou po hřbitově osvětleném září plamínků svíček. Kdysi ale v tento čas nesměla na stole chybět tradiční jídla, která se pojila se symbolikou a dávnými zvyky. 

Kromě kynutého dušičkového pečiva, známého jako kosti svatých, a černé polévky se pekly medové placky. Med odpradávna symbolizoval dlouhověkost, hojnost a zdraví. Dnes na tuto tradici můžete navázat a překvapit rodinu medovými lívanci se skořicovým máslem. A nemusíte se omezovat jen na Dušičky, voňavé nadýchané lívance zpříjemní každé víkendové ráno nebo odpolední posezení s rodinou.

Nadýchané lívance bez kynutí

Klasikou jsou nadýchané tlusté lívance z kynutého těsta, ale od těch ráno většinou upouštíme kvůli delší době čekání na to, až těsto nakyne. Nadýchaných lívanců se ale nemusíte vzdávat. Když víte, jak na to, budete mít i nekynuté lívance nadýchané jako obláček.

Místo droždí vám pomůže kypřicí prášek do pečiva a nadýchanost umocníte, když nezamícháte do těsta celá vejce, ale oddělíte bílky od žloutků a z bílků ušleháte pevný sníh. Ten na závěr lehce vmícháte do těsta a lívance vám na pánvi krásně vyběhnou.

Medové lívance a máslo

V tomto receptu využijete med hned dvakrát. Do těsta se přidává místo cukru. Lívance příjemně osladí a dodá jim charakteristickou medovou chuť i zlatavou barvu. Nezapomeňte je smažit na nízkém nebo středním plameni. Na příliš rozpálené pánvi by se medový povrch rychle spálil, zatímco uvnitř by lívance zůstaly syrové.

Další důležitou roli med hraje ve skořicovém másle. Obvykle lívance podáváme s marmeládou, čokoládovou pomazánkou nebo sirupem (vhodný je čekankový, javorový nebo třeba dýňový). Medové máslo se skořicí je méně obvyklé, ale budete překvapeni, jak krásně se na teplých lívancích rozvoní a jak jemnou chuť jim dodá.

Máslo si včas vytáhněte z lednice nebo nechte povolit třeba v mikrovlnce, aby šlo vyšlehat s medem do hladkého krému. Dávejte ho na ještě horké lívance, kde se krásně rozpustí a vytvoří voňavý medový přeliv. 

Medové lívance se skořicovým máslem

Lívance usmažené podle našeho receptu můžete na talíři ještě ozdobit nasekanými ořechy nebo plátky banánu. Podzimní atmosféru umocní karamelizovaná jablka nebo hrušky. Servírovat je můžete i s tvarohem nebo kopečkem zakysané smetany.

Na medové lívance budete potřebovat: 250 ml podmáslí, 2 vejce, citrónovou kůru, vanilkový extrakt, 25 g změklého másla, 60 ml medu, 160 g hladké mouky, 1,5 lžičky prášku do pečiva a rozinky (podle chuti). Na skořicové máslo: 100 g změklého másla, 1/2 lžičky skořice a 60 ml medu.

Jak na to?

1. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte pevný sníh.
2. V míse smíchejte podmáslí se žloutky, citrónovou kůrou, vanilkou, máslem a medem a vše dobře vyšlehejte. Potom přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a vytvořte řidší těsto.
3. Nakonec do těsta už jen lehce vařečkou nebo stěrkou vmíchejte rozinky a sníh z bílků.
4. Zvlášť si vyšlehejte všechny suroviny na skořicové máslo.
5. Nabírejte řidší těsto a na pánvi na mírném plameni smažte jednotlivé lívance. Jakmile se na povrchu lívanců začnou tvořit bublinky, otočte je a dosmažte na druhé straně.
6. Ještě za tepla dejte na lívance skořicové máslo a ihned podávejte.

Fotogalerie - Top 7: Lívance - oblíbené recepty

Dalších 23 fotek

Ukázat 26 fotografií