Matcha tonic je letním hitem kaváren: Osvěžující nápoj si doma připravíte za zlomek ceny, místo 140 vyjde na 10 Kč

Hvězda matcha

Jen málokterý nápoj zažil v poslední době takový boom jako matcha. Z kaváren se rychle rozšířila i na sociální sítě a pro mnoho lidí se stala oblíbenou alternativou ke kávě. Tato japonská specialita se dělá ze speciálního zeleného čaje.

Výjimečná je hlavním způsobem přípravy, kdy se rozemletý čajový prášek zalije horkou vodou, v níž se rozmíchá. Díky tomu vznikne nápoj výrazně zelené barvy a výjimečné, jemně travnaté a lehce zemité chuti. Tento speciální čaj není žádnou novinkou, takto popíjeli buddhističtí mniši zelený čaj dokonce již před 800 lety. 

Moderní drinky s matchou

Léta se pil jen jako klasický horký čaj, moderní doba z něj ale vytvořila trendy drink, který může být základem různých nápojů. Tím nejznámějším je matcha latté, které se podává v horké i studené verzi. Studené verze se často doplňují různými sirupy nebo ovocným pyré. K nejpopulárnějším matcha drinkům se řadí mango či strawberry (jahody) matcha latté.

Vedle těchto dvou nápojů, které si získávají čím dál tím víc příznivců, se objevují další – do matcha latté se přidává vanilkový protein, podává se jako bubble tea či s jahodovou zmrzlinou. A nebo se míchá v ledovém nápoji podobně jako kávy s džusem či limonádou, třeba s tonikem.

Když se matcha spojí s tonikem

Matcha tonik je jedním z nejnovějších kavárenských hitů. Jde sice jen o kopii již dlouho známého espresso tonicu, matcha tonic ale rozhodně stojí za vyzkoušení. Jednou z předností matchi jsou totiž výjimečné povzbuzující účinky, a to i přesto, že obsahuje méně kofeinu než třeba filtrovaná káva a o trochu méně než espresso.

Zatímco káva vás povzbudí rychle, matcha uvolňuje energii pozvolněji. Po kávě však po nějaké době dochází opět k útlumu, matcha vám zajistí delší soustředění bez prudkého poklesu.  

Jak nakupovat matchu?

U matchy je důležité hlavně vybrat kvalitní prášek. Za nejlepší je považována ceremoniální matcha, na níž se používají nejmladší vrchní lístky z první jarní sklizně. Díky tomu má jemnou, sladkou a krémovou chuť a jiskřivě zelenou barvu. Obyčejná matcha (tzv. culinary grade) se připravuje ze starších lístků z pozdější sklizně a její barva tak bývá tmavě zelená, někdy je až nahnědlá.

Taková matcha pak bývá nahořklá a může být i trpká. Má ale silnější čajové aroma, obsahuje více antioxidantů a také bývá výrazně levnější. Jak již její název nepovídá, hodí se hlavně na přípravu pokrmů – třeba různých sušenek či jiných dezertů, ale můžete z ní připravit ni nápoj. V kombinaci s tonikem ostatně není její hořkost tak na překážku. 

Na kolik vyjde nápoj domácí výroby

Pro matchu dnes nemusíte do speciálních obchodů či čajoven, běžně ji seženete v supermarketech i prodejnách zdravé výživy (100 již od 170 Kč). Pokud byste si z ní chtěli připravit trendy kavárenský drink, není to tak složité a ani nutně nepotřebujete speciální bambusovou metličku na matchu. Vystačíte si s malou kuchyňskou metličkou nebo s napěňovačem mléka.

Domácí matcha vás navíc vyjde mnohem levněji než ta z obchodu – 2 g matchy stojí přibližně 3,40 Kč, 100 ml toniku 6–12 Kč. Za celý nápoj tak zaplatíte cca 10–15 Kč. V kavárně je jeho běžná cena až 140 Kč. 

Budete potřebovat: 1 lžičku (2 g) matchy, 40 ml vody o teplotě 80 °C, 100 ml dobře vychlazeného toniku, led.

Jak na to?

1. Matchu nasypte do misky nebo hrnku, zalijte vodou o teplotě přibližně 80 °C a důkladně ji rozšlehejte bambusovou metličkou nebo napěňovačem, až zmizí větší bubliny a vznikne hladká pěna.
2. Sklenici naplňte ledem a nalijte do ní vychlazený tonik. Nakonec pomalu přilévejte připravenou matchu přes kostky ledu. Díky tomu vznikne efektní dvoubarevný vrstvený nápoj. Před pitím nápoj promíchejte, aby se chutě dobře spojily.

Náš tip: Pokud nedáte dopustit na ledovou kávu, můžete si jej připravit podle našeho videoreceptu, a to rovnou na tři způsoby.