Čokoládový krém ze 3 surovin drží tvar a krásně se roztírá. Vystačíte si bez smetany
23. 10. 2026
23. 10. 2026
|
Hledáte jednoduchý čokoládový krém, který dobře drží tvar, a hodí se na dorty i vánoční cukroví? Připravíte ho ze tří běžných surovin, a to bez smetany nebo pudinku. Stačí čokoláda, máslo a slazené kondenzované mléko. Důležité je však dodržet správnou teplotu při jejich spojování.
Čokoládový krém můžete použít k promazání dortových korpusů, slepování cukroví nebo zdobení zákusků. Pokud chcete, aby byl krásně hladký a po vychlazení držel tvar, vyzkoušejte jednoduchou kombinaci másla, hořké čokolády a slazeného kondenzovaného mléka. Využít ho pak můžete například při doladění korpusu podle našeho videoreceptu:
Jak připravit čokoládový krém ze 3 surovin
Na jednu dávku čokoládového krému budete potřebovat 200 g hořké čokolády, 200 g másla a 200 g slazeného kondenzovaného mléka.
-
Čokoládu nalámejte na menší kousky a vložte do suché misky.
-
Ve vodní lázni čokoládu za občasného míchání zcela rozpusťte. Dávejte pozor, aby se do ní nedostala voda.
-
Rozpuštěnou čokoládu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Změklé máslo vložte do mísy a elektrickým šlehačem ho šlehejte přibližně 4–5 minut, dokud nebude světlé a nadýchané.
-
K máslu přidejte vychladlou čokoládu a krátce prošlehejte, aby se obě suroviny spojily.
-
Směs přikryjte potravinářskou fólií a vložte na 20–30 minut do lednice.
-
Vychlazený základ vyjměte a přibližně minutu ho šlehejte, dokud znovu nezíská poddajnou konzistenci.
-
Nakonec přidejte slazené kondenzované mléko a vše vyšlehejte do hladkého, lesklého krému.
Jak zabránit sražení čokoládového krému
Největší pozor si dejte na teplotu jednotlivých surovin. Máslo musí být změklé a čokoláda po rozpuštění vychladlá na pokojovou teplotu. Příliš horká čokoláda by máslo rozpustila a krém by mohl ztratit požadovanou konzistenci. Také kondenzované mléko je vhodné nechat předem temperovat. Příliš studené Salko by se s máslovým základem nemuselo dobře spojit. Pokud krém po vychlazení příliš ztuhne, nechte ho před použitím krátce povolit.
Vanilkový, nebo čokoládový krém
Jemný vanilkový krém je oblíbenou klasikou, zatímco čokoládový potěší všechny milovníky výraznější sladké chuti. Oba se hodí do dortů, zákusků i domácích dezertů. Kterému dáváte přednost vy? Hlasujte v následujícím souboji – jedním kliknutím odpovíte a zároveň zjistíte, jak to mají ostatní hlasující čtenáři.
Hotovým krémem můžete naplnit cukrářský sáček a zdobit dorty, domácí cupcakes nebo drobné zákusky. Výborně se hodí také do vánočního cukroví. Hotové dezerty uchovávejte v chladu a před podáváním je podle potřeby nechte krátce povolit, aby krém nebyl příliš tuhý.
Komentáře