Milé dámy,už máte napečeno?
13. 12. 2012 Vaření
Nasatal ten krásný předvánoční čas a sním i pečení cukroví
Milé dámy, už máte napečeno?
Já sladkému pokušení nikdy neuniknu, můj sešitek je plný vyzkoušených i nových receptů a je těžké každý rok vybrat, které to letos vyhrají. U některých je jejich kvalita označená hvězdičkou, protože měly velký úspěch. Také si moc vážím receptů starých, které užívaly všelijaké náhražky. Babičky místo oříšků používaly opražené ovesné vločky, do pracen používaly místo ořechů bílý mák. Cukroví připravovaly ze sušeného ovoce a křížal. Taky pekly vynikající cukroví ze škvarek. I to chutnalo jako z pravých oříšků. Na některé cukroví měly babičky zvláštní formy. Ale vánoce nebyly tak bohaté jako dnes. Na stole se místo cukroví červenala jablíčka a stromeček byl ozdobený perníčky, sušeným ovocem a ručně vyrobenými ozdobami. Cukroví bylo jen pomálu, někde vůbec.
Dnes je taky už jen málo lidí, kteří dodržují staré vánoční zvyky. Podle tradice mělo být na našem stole desatero pokrmů: např. hrách, čočka, zelí, kroupy s houbami a česnekem (tradiční vánoční kuba), kyselo, staročeská polévka z jablek, nebo pukance s mákem a medem
Nyní je v mé kuchyni cukroví na plechách, na vále a čeká na rozehřátou troubu, která mé dílo dokončí. Děti s velkou chutí pojídají připálené kousky, které jim kupodivu chutnají nejvíc.
Cukroví prostě k vánocům patří a jen na nás záleží, jaké budou naše vánoce. Ale…. na cukroví opravdu až tolik nezáleží.
Tak milé dámy i pánové ŠŤASTNÉ, ZDRAVÉ A VESELÉ
Přikládám jeden z mých starých receptů na Hruškový salámek: 200 g sušených hrušek-křížal,150-200 g pískového cukru, 200 g vlašských ořechů, 50 g loupaných mandlí, 50 g rozinek, 2 bílky,1 lžíce kakaa
Postup: Křížaly necháme na pařáčku asi 15 minut nabobtnat. Potom je ještě horké umeleme spolu s ořechy na masovém strojku. Přidáme cukr, bílky, celé rozinky a nasekané mandle. Vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme salámek. Obalíme ho v cukru, smíchaném s maizenou 1:3 a necháme oschnout. Potom salámek nakrájíme na plátky.
Určitě vyzkoušejte recept na vánoční hvězdu Vánoční hvězda 450 g hladké mouky,150 ml řepkového oleje, 20-300g moučkového cukru, 1 špetka soli, 1 lžička jedlé sody, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 1 lžička mleté skořice, 3 vejce, 500 g na malé kostičky nakrájených jablek, 50 g rozinek
Postup: Všechny suroviny zpracujte v míse na těsto. Těsto rozložte do vymazané a vysypané formy. Pečte v troubě vyhřáté na 170° přibližně 40-45 minut. Po vychladnutí hvězdu pocukrujte
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Jak nejlépe dozdobit beránka: Recepty na bílkovou, ledovou i karamelovou polevu zvládne podle návodu každý
Redakční výběr: 10 nejlepších vychytávek do kuchyně, které šetří peníze i čas. Tenhle rýžovar, strouhač i sekáček si zamilujete
Jak připravit Míša pohár. Dezert do skleničky s chutí slavných řezů zvládnete během několika minut
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Vepřové kousky v zakysaném těstíčku
Přidáno před 6 hodinami
Pomazánka s Feta sýrem a bylinkami
Přidáno před 9 hodinami
Svítek do polévky s medvědím česnekem a parmezánem
Přidáno před 11 hodinami
Květákové kari s malými, drobnými fazolemi v tomatě
Přidáno před 20 hodinami
Sladký kuskus s jablky a vlašskými ořechy
Přidáno před 20 hodinami
Pikantní buřty na pivu a Moravance
Přidáno 17. 3. 2024 17:09
Komentáře
28. 12. 2012 21:35
14. 12. 2012 13:48
13. 12. 2012 13:06